Imenik | Webmail | Prijavi se
Hrvatskihr Englishen
Webmail
Hrvatskihr Englishen
  1. Prehrambeno-biotehnološki fakultet
  2. Studiji
  3. Diplomski studiji
  4. Prehrambeno inženjerstvo

Prehrambeno inženjerstvo

Prehrambeno inženjerstvo

Program se temelji na najnovijim znanstvenim spoznajama vezanim za fizikalno–kemijska svojstva i promjene sastojaka hrane tijekom proizvodnje, čuvanja i skladištenja.

Tijekom studija stječu se znanja nužna za kreiranje novih proizvoda, savladavaju se tehnike i tehnologije iz područja prehrambenog inženjerstva potrebna za planiranje, projektiranje, vođenje i upravljanje novim procesima. Diplomski studij prehrambenog inženjerstva organizira se kao samostalan studij zbog potrebe za stručnim i znanstvenim kadrom koji može osigurati razvoj tehnologije važne za gospodarstvo u javnom i privatnom sektoru.

Razvoj i projektiranje

Stručnjaci ovog profila osposobljeni su za vođenje najsloženijih tehnoloških procesa te razvoj proizvoda i projektiranje novih proizvodnih procesa i pogona u prehrambenoj industriji uz primjenu suvremenih inženjerskih rješenja.


Opće informacije

Pregledajte detaljne opise i strukturu studija Prehrambeno inženjerstvo.

Novi program (PDF)

Izvedbeni plan

Službeni dokumenti za tekuću akademsku godinu.

IPS 25/26 novi studij (PDF)

Prehrambeno inženjerstvo

1. semestar, 1. godina
ECTS Obvezni predmeti Opterećenje Sem INFO
3.0 Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji (239538)
Vidaček Filipec, S.
 36
(26P+6S+4L)
 1 Info
6.0 Kemija i tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda (253090)
Komes, D.
 98
(49P+7S+10T+32L)
 1 Info
6.0 Kemija i tehnologija žitarica (253089)
Novotni, D.
 98
(49P+7S+14T+28L)
 1 Info
5.0 Nove tehnike obrade hrane (239534)
Herceg, Z.
 65
(20P+15S+30L)
 1 Info
5.0 Suvremene metode u kontroli kvalitete hrane (239536)
Hruškar, M.
 72
(22P+50L)
 1 Info
3.0 Vođenje procesa prehrambene industrije (239544)
Karlović, S.
 45
(15P+15S+15L)
 1 Info
3.0 Egzotično voće i njihovi proizvodi (270718)
Elez Garofulić, I.
 35
(20P+15L)
 1 Info
3.0 Modeliranje u prehrambenoj industriji (239545)
Gajdoš Kljusurić, J.
 50
(10P+15S+25L)
 1 Info
4.0 Pakiranje hrane (53282)
Kurek, M.
 40
(25P+15L)
 1 Info
3.0 Prehrambeni aditivi (239546)
Škevin, D.
 35
(20P+15S)
 1 Info
3.0 Primjena spektroskopskih metoda u karakterizaciji bioaktivnih spojeva (239550)
Lapić, J.
 30
(10P+15S+5L)
 1 Info
3.0 Proizvodnja i primjena pekarskog i prehrambenog kvasca (253094)
Mrvčić, J.
 40
(10P+5S+5T+20L)
 1 Info
3.0 Senzorske analize hrane (239547)
Marković, K.
 35
(20P+15L)
 1 Info
2. semestar, 1. godina
ECTS Obvezni predmeti Opterećenje Sem INFO
4.0 Biokemija hrane (260786)
Landeka Jurčević, I.
 50
(30P+20L)
 2 Info
6.0 Kemija i tehnologija lipida (239588)
Škevin, D.
 98
(49P+7S+42L)
 2 Info
6.0 Kemija i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda (239587)
Božanić, R.
 98
(49P+7S+42L)
 2 Info
4.0 Projektiranje u prehrambenoj industriji (239589)
Balbino, S.
 60
(30P+10S+20L)
 2 Info
3.0 Sustavi osiguranja kvalitete (239591)
Rumora Samarin, I.
 35
(20P+15S)
 2 Info
3.0 Toksikologija hrane (239592)
Kmetič, I.
 35
(20P+15L)
 2 Info
3.0 Alternativni i analogni mliječni proizvodi (239594)
Lisak Jakopović, K.
 32
(20P+2S+10L)
 2, 4 Info
3.0 Dostignuća u proizvodnji, preradi i primjeni lecitina (239604)
Balbino, S.
 35
(20P+5S+10L)
 2, 4 Info
3.0 Mineralne izvorske i stolne vode (239593)
Ćurko, J.
 37
(15P+22L)
 2, 4 Info
3.0 Modificirane masti i ulja (253474)
Kraljić, K.
 35
(20P+6S+3T+6L)
 2, 4 Info
3.0 Proizvodnja predikatnih, specijalnih i pjenušavih vina (253088)
Ćurko, N.
 35
(20P+7S+4T+4L)
 2, 4 Info
3.0 Senzorika i analitika vina (239598)
Ćurko, N.
 35
(20P+15L)
 2, 4 Info
3.0 Tehnologija hrane za posebne prehrambene potrebe (239597)
Novotni, D.
 30
(20P+6S+4L)
 2 Info
3.0 Tehnologija mesa peradi i jaja (253571)
Medić, H.
 38
(20P+10S+6T+2L)
 2, 4 Info
3. semestar, 2. godina
ECTS Obvezni predmeti Opterećenje Sem INFO
6.0 Kemija i tehnologija mesa i ribe (253082)
Medić, H.
 98
(49P+7S+42L)
 3 Info
6.0 Kemija i tehnologija vina (253081)
Kovačević Ganić, K.
 98
(49P+7S+42L)
 3 Info
6.0 Kemija i tehnologija voća i povrća (253080)
Dragović-Uzelac, V.
 98
(49P+7S+42L)
 3 Info
4.0 Menadžment (253078)
Ćaćić, M.
 60
(30P+30S)
 3 Info
4.0 Nova hrana (253077)
Rimac Brnčić, S.
 60
(30P+30S)
 3 Info
3.0 Razvoj novih proizvoda prehrambene industrije (253079)
Herceg, Z.
 36
(16P+20S)
 3 Info
4. semestar, 2. godina
ECTS Obvezni predmeti Opterećenje Sem INFO
20.0 Diplomski rad (253377)
Leboš Pavunc, A.
 300
(300L)
 4 Info
5.0 Stručna praksa (253376)
Repajić, M.
 150
(150T)
 4 Info
3.0 Alternativni i analogni mliječni proizvodi (239594)
Lisak Jakopović, K.
 32
(20P+2S+10L)
 2, 4 Info
3.0 Biorazgradnja i organski spojevi (253086)
Landeka Dragičević, T.
 40
(25P+15L)
 4 Info
3.0 Dostignuća u proizvodnji, preradi i primjeni lecitina (239604)
Balbino, S.
 35
(20P+5S+10L)
 2, 4 Info
3.0 Industrija 4.0 u biotehničkim znanostima (253087)
Režek Jambrak, A.
 40
(20P+14S+6L)
 4 Info
3.0 Mineralne izvorske i stolne vode (239593)
Ćurko, J.
 37
(15P+22L)
 2, 4 Info
3.0 Modificirane masti i ulja (253474)
Kraljić, K.
 35
(20P+6S+3T+6L)
 2, 4 Info
3.0 Održivost naprednih tehnika procesiranja hrane (253085)
Režek Jambrak, A.
 35
(20P+15S)
 4 Info
3.0 Procesna analiza u prehrambenoj industriji (253084)
Iveković, D.
 38
(20P+18L)
 4 Info
3.0 Proizvodnja predikatnih, specijalnih i pjenušavih vina (253088)
Ćurko, N.
 35
(20P+7S+4T+4L)
 2, 4 Info
3.0 Senzorika i analitika vina (239598)
Ćurko, N.
 35
(20P+15L)
 2, 4 Info
3.0 Trajnost upakiranih proizvoda (239620)
Ščetar, M.
 30
(15P+15S)
 4 Info
3.0 Ultrazvuk u prehrambenom inženjerstvu (253083)
Brnčić, M.
 40
(25P+5S+10L)
 4 Info
1. semestar, 1. godina
ECTS Obvezni predmeti Opterećenje Sem INFO
3.0 Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji (239538)
Vidaček Filipec, S.
 36
(26P+6S+4L)
 1 Info
6.0 Kemija i tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda (253090)
Komes, D.
 98
(49P+7S+10T+32L)
 1 Info
6.0 Kemija i tehnologija žitarica (253089)
Novotni, D.
 98
(49P+7S+14T+28L)
 1 Info
5.0 Nove tehnike obrade hrane (239534)
Herceg, Z.
 65
(20P+15S+30L)
 1 Info
5.0 Suvremene metode u kontroli kvalitete hrane (239536)
Hruškar, M.
 72
(22P+50L)
 1 Info
3.0 Vođenje procesa prehrambene industrije (239544)
Karlović, S.
 45
(15P+15S+15L)
 1 Info
3.0 Egzotično voće i njihovi proizvodi (270718)
Elez Garofulić, I.
 35
(20P+15L)
 1 Info
3.0 Modeliranje u prehrambenoj industriji (239545)
Gajdoš Kljusurić, J.
 50
(10P+15S+25L)
 1 Info
4.0 Pakiranje hrane (53282)
Kurek, M.
 40
(25P+15L)
 1 Info
3.0 Prehrambeni aditivi (239546)
Škevin, D.
 35
(20P+15S)
 1 Info
3.0 Primjena spektroskopskih metoda u karakterizaciji bioaktivnih spojeva (239550)
Lapić, J.
 30
(10P+15S+5L)
 1 Info
3.0 Proizvodnja i primjena pekarskog i prehrambenog kvasca (253094)
Mrvčić, J.
 40
(10P+5S+5T+20L)
 1 Info
3.0 Senzorske analize hrane (239547)
Marković, K.
 35
(20P+15L)
 1 Info
2. semestar, 1. godina
ECTS Obvezni predmeti Opterećenje Sem INFO
4.0 Biokemija hrane (260786)
Landeka Jurčević, I.
 50
(30P+20L)
 2 Info
6.0 Kemija i tehnologija lipida (239588)
Škevin, D.
 98
(49P+7S+42L)
 2 Info
6.0 Kemija i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda (239587)
Božanić, R.
 98
(49P+7S+42L)
 2 Info
4.0 Projektiranje u prehrambenoj industriji (239589)
Balbino, S.
 60
(30P+10S+20L)
 2 Info
3.0 Sustavi osiguranja kvalitete (239591)
Rumora Samarin, I.
 35
(20P+15S)
 2 Info
3.0 Toksikologija hrane (239592)
Kmetič, I.
 35
(20P+15L)
 2 Info
3.0 Alternativni i analogni mliječni proizvodi (239594)
Lisak Jakopović, K.
 32
(20P+2S+10L)
 2, 4 Info
3.0 Dostignuća u proizvodnji, preradi i primjeni lecitina (239604)
Balbino, S.
 35
(20P+5S+10L)
 2, 4 Info
3.0 Mineralne izvorske i stolne vode (239593)
Ćurko, J.
 37
(15P+22L)
 2, 4 Info
3.0 Modificirane masti i ulja (253474)
Kraljić, K.
 35
(20P+6S+3T+6L)
 2, 4 Info
3.0 Proizvodnja predikatnih, specijalnih i pjenušavih vina (253088)
Ćurko, N.
 35
(20P+7S+4T+4L)
 2, 4 Info
3.0 Senzorika i analitika vina (239598)
Ćurko, N.
 35
(20P+15L)
 2, 4 Info
3.0 Tehnologija hrane za posebne prehrambene potrebe (239597)
Novotni, D.
 30
(20P+6S+4L)
 2 Info
3.0 Tehnologija mesa peradi i jaja (253571)
Medić, H.
 38
(20P+10S+6T+2L)
 2, 4 Info
3. semestar, 2. godina
ECTS Obvezni predmeti Opterećenje Sem INFO
6.0 Kemija i tehnologija mesa i ribe (253082)
Medić, H.
 98
(49P+7S+42L)
 3 Info
6.0 Kemija i tehnologija vina (253081)
Kovačević Ganić, K.
 98
(49P+7S+42L)
 3 Info
6.0 Kemija i tehnologija voća i povrća (253080)
Dragović-Uzelac, V.
 98
(49P+7S+42L)
 3 Info
4.0 Menadžment (253078)
Ćaćić, M.
 60
(30P+30S)
 3 Info
4.0 Nova hrana (253077)
Rimac Brnčić, S.
 60
(30P+30S)
 3 Info
3.0 Razvoj novih proizvoda prehrambene industrije (253079)
Herceg, Z.
 36
(16P+20S)
 3 Info
4. semestar, 2. godina
ECTS Obvezni predmeti Opterećenje Sem INFO
20.0 Diplomski rad (253377)
Leboš Pavunc, A.
 300
(300L)
 4 Info
5.0 Stručna praksa (253376)
Repajić, M.
 150
(150T)
 4 Info
3.0 Alternativni i analogni mliječni proizvodi (239594)
Lisak Jakopović, K.
 32
(20P+2S+10L)
 2, 4 Info
3.0 Biorazgradnja i organski spojevi (253086)
Landeka Dragičević, T.
 40
(25P+15L)
 4 Info
3.0 Dostignuća u proizvodnji, preradi i primjeni lecitina (239604)
Balbino, S.
 35
(20P+5S+10L)
 2, 4 Info
3.0 Industrija 4.0 u biotehničkim znanostima (253087)
Režek Jambrak, A.
 40
(20P+14S+6L)
 4 Info
3.0 Mineralne izvorske i stolne vode (239593)
Ćurko, J.
 37
(15P+22L)
 2, 4 Info
3.0 Modificirane masti i ulja (253474)
Kraljić, K.
 35
(20P+6S+3T+6L)
 2, 4 Info
3.0 Održivost naprednih tehnika procesiranja hrane (253085)
Režek Jambrak, A.
 35
(20P+15S)
 4 Info
3.0 Procesna analiza u prehrambenoj industriji (253084)
Iveković, D.
 38
(20P+18L)
 4 Info
3.0 Proizvodnja predikatnih, specijalnih i pjenušavih vina (253088)
Ćurko, N.
 35
(20P+7S+4T+4L)
 2, 4 Info
3.0 Senzorika i analitika vina (239598)
Ćurko, N.
 35
(20P+15L)
 2, 4 Info
3.0 Trajnost upakiranih proizvoda (239620)
Ščetar, M.
 30
(15P+15S)
 4 Info
3.0 Ultrazvuk u prehrambenom inženjerstvu (253083)
Brnčić, M.
 40
(25P+5S+10L)
 4 Info

  (*)predmet se ne predaje u prikazanom semestru tekuće akademske godine
(***)predmet se predaje u prikazanoj akademskoj godini, ne i u tekućoj