Evaluacija alternativnih izvora bioaktivnih spojeva i proteina

Gljive su iznimno raznovrstan i uglavnom nedovoljno iskorišten izvor različitih visokovrijednih bioaktivnih spojeva, koji obuhvaćaju širok raspon kemijskih vrsta poput polisaharida, proteina, peptida, polifenola, alkaloida, vitamina i minerala. Ciljevi ovog projekta su: (1) pretragom baza odabrati barem 3 vrste dostupnih jestivih i ljekovitih gljiva sa sljedivom potrošnjom - 2 dobro okarakterizirane vrste i barem jednu slabo okarakteriziranu vrstu gljiva, a čije iskorištenje ne doseže 100%; (2) dobaviti odabrane vrste gljiva od lokalnih proizvođača, prirediti reprezentativne uzorke i provesti ekstrakciju priređenih uzoraka zelenim otapalima uz primjenu mikrovalova i ultrazvuka; (3) identificirati i kvantificirati ekstrahirane visokovrijedne spojeve te evaluirati bioaktivni i biotehnološki potencijal dobivenih ekstrakata; (4) generirati inovativni proizvod - biorazgradivu ambalažu i to ugradnjom ekstrahiranih spojeva u biopolimere, koja će biti prihvatljiva krajnjem potrošaču; (5) diseminirati stečena znanja i vještine u akademskoj zajednici, ali i promovirati dizajnirani inovativni proizvod u široj društvenoj zajednici u cilju doprinosa bioekonomiji tj. održivosti kvalitete života u RH i EU.

Glavni je cilj projekta valorizacija bioaktivnih spojeva iz gljiva slijedeći principe održivih procesa i razvoja. Dodatni ciljevi: (1) Pretragom baza identificirati tri vrste dostupnih, jestivih i ljekovitih gljiva s najvećim biopotencijalom; (2) Provesti i istražiti ekstrakciju uzoraka gljiva zelenim otapalima uz primjenu mikrovalova i ultrazvuka; (3) Identificirati i kvantificirati ekstrahirane visokovrijedne spojeve te evaluirati bioaktivni i biotehnološki potencijal dobivenih ekstrakata; (4) Generirati inovativni proizvod - biorazgradlivu ambalažu i to ugradnjom ekstrahiranih spojeva u biopolimere, koja će biti prihvatljiva krajnjem korisniku; (5) Provesti LCA analizu procesa i načiniti digitalnu bazu podataka; (6) Diseminirati znanje u akademskoj zajednici i promovirati dizajnirani inovativni proizvod u široj društvenoj zajednici u cilju doprinosa bioekonomiji tj. održivosti kvalitete života u RH i EU.