Prehrambena tehnologija
.png)
Program se temelji na sinergiji najnovijih znanstvenih spoznaja iz područja kemije, biokemije i primijenjene mikrobiologije, čime se osigurava razumijevanje sastava i stabilnosti sirovina i prehrambenih proizvoda. Uz snažan naglasak na suvremena inženjerska znanja u procesnim tehnologijama, studij osposobljava stručnjake za precizno upravljanje svim fazama proizvodnje.
Studenti tijekom studija stječu praktična znanja, zahvaćajući sve segmente u koje danas zadire prehrambena tehnologija, počevši od skladištenja sirovina i proizvoda, preko konzerviranja, prerade i proizvodnje gotovih proizvoda, te kontrole i upravljanja procesima proizvodnje.
Potrebe tržišta
Potrebe tržišta za mladim školovanim, stručnim kadrom koji svojim radom može slijediti razvoj i napredak tehnologije sve su veće kako u javnom, tako i u privatnom sektoru. Stručnjaci iz područja prehrambene tehnologije svoje mjesto nalaze kako u velikim prehrambenim industrijama, tako i u malom privatnom poduzetništvu, trgovačkim poduzećima i sl.
Opće informacije
Pregledajte detaljne opise i strukturu studijskog programa.
Izvedbeni planovi
Planovi studija za tekuću akademsku godinu.
Prehrambena tehnologija
| 1. semestar, 1. godina | ||||
|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 6.0 |
Fizika (253855)
Planinić, M.
|
75
(10A+5L+45P+15S)
| 1 | Info |
| 3.0 |
Komunikacijske vještine u poslovanju i znanosti (239330)
Kmetič, I.
|
36
(4PK+20P+12S)
| 1 | Info |
| 5.0 |
Matematika 1 (239328)
Praljak, M.
|
60
(30P+30S)
| 1 | Info |
| 8.0 |
Opća kemija (239316)
Iveković, D.
|
96
(30L+30P+36S)
| 1 | Info |
| 2.0 |
Osnove informatike (239331)
Vukelić, A.
|
25
(15PK+10P)
| 1 | Info |
| 1.0 |
Tjelesna i zdravstvena kultura 1 (239334)
Karković, N.
|
30
(30TJ)
| 1 | Info |
| 2.0 |
Uvod u prehrambene tehnologije (239329)
Škevin, D.
|
30
(30P)
| 1 | Info |
| Izborni predmeti SJ1PT22 | ||||
| 2.0 |
Engleski jezik u struci 1 (239332)
Kovačić, A.
|
30
(10P+20S)
|
1 | Info |
| 2.0 |
Njemački jezik u struci 1 (239333)
Njerš, D.
|
30
(10P+20S)
|
1 | Info |
| 2. semestar, 1. godina | ||||
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 3.0 |
Analitička kemija (239338)
Ninčević Grassino, A.
|
36
(14L+15P+7S)
| 2 | Info |
| 7.0 |
Biologija (239335)
Hrašćan, R.
|
96
(3PK+39L+45P+9S)
| 2 | Info |
| 5.0 |
Matematika 2 (239337)
Jakšetić, J.
|
60
(30P+30S)
| 2 | Info |
| 7.0 |
Organska kemija (239336)
Barišić, L.
|
96
(40L+30P+26S)
| 2 | Info |
| 3.0 |
Osnove inženjerstva (239340)
Čurlin, M.
|
36
(6PK+18P+12S)
| 2 | Info |
| 3.0 |
Osnove termodinamike (239342)
Brnčić, M.
|
35
(10L+15P+10S)
| 2 | Info |
| 1.0 |
Tjelesna i zdravstvena kultura 2 (239346)
Karković, N.
|
30
(30TJ)
| 2 | Info |
| Izborni predmeti SJ2PT22 | ||||
| 2.0 |
Engleski jezik u struci 2 (239343)
Njerš, D.
|
30
(10P+20S)
|
2 | Info |
| 2.0 |
Njemački jezik u struci 2 (239344)
Njerš, D.
|
30
(10P+20S)
|
2 | Info |
| 3. semestar, 2. godina | ||||
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 5.0 |
Fenomeni prijelaza (252723)
Bosiljkov, T.
|
75
(30L+30P+15S)
| 3 | Info |
| 6.0 |
Fizikalna kemija (252711)
Šupljika, F.
|
75
(30L+30P+15S)
| 3 | Info |
| 6.0 |
Mikrobiologija (252717)
Markov, K.
|
85
(40L+30P+15S)
| 3 | Info |
| 5.0 |
Osnove tehnologija žitarica, ugljikohidrata i konditorskih proizvoda (252720)
Voučko, B.
|
64
(24L+40P)
| 3 | Info |
| 4.0 |
Tehnologija vode (252726)
Ćurko, J.
|
50
(16PK+4L+20P+10T)
| 3 | Info |
| 1.0 |
Tjelesna i zdravstvena kultura 3 (252727)
Podvalej, L.
|
30
(30TJ)
| 3 | Info |
| Izborni predmeti Izborni predmeti na studiju PT - 3. semestar | ||||
| 3.0 |
Kemija i tehnologija kave i čaja (252757)
Komes, D.
|
35
(10L+20P+5T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Principi biotehnološke proizvodnje hrane (252756)
Stanzer, D.
|
40
(20L+20P)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Procesi prerade maslina (252759)
Škevin, D.
|
35
(6L+20P+9T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Sladila (252758)
Komes, D.
|
40
(7L+30P+3T)
|
3 | Info |
| 3.0 |
Tehnologija sladoleda i mliječnih deserata (252760)
Lisak Jakopović, K.
|
33
(6L+18P+5S+4T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Tehnološki postupci obrade prehrambenog otpada i sporednih proizvoda (252761)
Brnčić, M.
|
30
(16P+14S)
|
3, 5 | Info |
| 4. semestar, 2. godina | ||||
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 7.0 |
Biokemija 1 (252762)
Teparić, R.
|
71
(26L+30P+15S)
| 4 | Info |
| 5.0 |
Fizikalna svojstva hrane (252799)
Režek Jambrak, A.
|
60
(13L+30P+15S+2T)
| 4 | Info |
| 5.0 |
Jedinične operacije (252765)
Ježek, D.
|
75
(30L+30P+15S)
| 4 | Info |
| 5.0 |
Osnove tehnologije voća, povrća i vina (252763)
Kovačević Ganić, K.
|
64
(24L+40P)
| 4 | Info |
| 5.0 |
Statistika (252766)
Praljak, M.
|
60
(10PK+30P+20S)
| 4 | Info |
| 1.0 |
Tjelesna i zdravstvena kultura 4 (252768)
Podvalej, L.
|
30
(30TJ)
| 4 | Info |
| 2.0 |
Zakonska regulativa u proizvodnji hrane (252767)
Barukčić Jurina, I.
|
34
(18P+16S)
| 4 | Info |
| 5. semestar, 3. godina | ||||
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 7.0 |
Biokemija 2 (269880)
Teparić, R.
|
58
(45P+13S)
| 5 | Info |
| 8.0 |
Osnove tehnologije mesa, ribe, mlijeka i lipida (269879)
Medić, H.
|
96
(36L+60P)
| 5 | Info |
| 6.0 |
Prehrambeno procesno inženjerstvo (269881)
Herceg, Z.
|
105
(45L+30P+30S)
| 5 | Info |
| 5.0 |
Procesi konzerviranja hrane (269977)
Herceg, Z.
|
60
(15L+30P+15S)
| 5 | Info |
| Izborni predmeti Izborni predmeti -V. semestar | ||||
| 3.0 |
Kemija i tehnologija kave i čaja (252757)
Komes, D.
|
35
(10L+20P+5T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Metode analize mehaničkih svojstava prehrambenih materijala (269912)
Bosiljkov, T.
|
35
(15L+15P+5S)
|
5 | Info |
| 3.0 |
Obrada otpadnih voda prehrambene industrije (269909)
Landeka Dragičević, T.
|
40
(20L+20P)
|
5 | Info |
| 3.0 |
Prerada hrane iz mora (269884)
Vidaček Filipec, S.
|
40
(14L+20P+6S)
|
5 | Info |
| 3.0 |
Principi biotehnološke proizvodnje hrane (252756)
Stanzer, D.
|
40
(20L+20P)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Procesi prerade maslina (252759)
Škevin, D.
|
35
(6L+20P+9T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Sladila (269978)
Komes, D.
|
30
(10L+20P)
|
5 | Info |
| 3.0 |
Tehnologija sladoleda i mliječnih deserata (252760)
Lisak Jakopović, K.
|
33
(6L+18P+5S+4T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Tradicionalno sirarstvo - proizvodnja i kvaliteta (269951)
Barukčić Jurina, I.
|
37
(14L+18P+5S)
|
5 | Info |
| Izborni predmeti Predmeti na engleskom jeziku - PT (za strane studente) | ||||
| 5.0 |
Tehnološko projektiranje (predmet na engleskom jeziku) (251221)
Balbino, S.
|
60
(10PK+30P+20S)
|
5, 6 | Info |
| 6. semestar, 3. godina | ||||
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 5.0 |
Analitika prehrambenih proizvoda (269979)
Marković, K.
|
65
(45L+20P)
| 6 | Info |
| 5.0 |
Mikrobiologija namirnica (269981)
Markov, K.
|
63
(26L+25P+12S)
| 6 | Info |
| 3.0 |
Mjerenje i upravljanje procesima u prehrambenoj industriji (269926)
Valinger, D.
|
46
(21L+22P+3S)
| 6 | Info |
| 4.0 |
Pakiranje hrane (269980)
Ščetar, M.
|
40
(15L+25P)
| 6 | Info |
| 5.0 |
Stručna praksa i završni rad (269927)
Leboš Pavunc, A.
|
75
(75L)
| 6 | Info |
| Izborni predmeti Izborni predmeti - VI. semestar PT | ||||
| 3.0 |
Engleski jezik u struci 3 (269936)
Njerš, D.
|
33
(10P+23S)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Minimalno procesirano voće i povrće (269983)
Repajić, M.
|
35
(15L+20P)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Osnove ekološke proizvodnje hrane (269932)
Novotni, D.
|
35
(9L+20P+6S)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Osvježavajuća bezalkoholna pića (269982)
Repajić, M.
|
35
(15L+20P)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Proizvodnja i kvaliteta pršuta (269934)
Marušić Radovčić, N.
|
35
(6L+20P+9S)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Proizvodnja jakih alkoholnih pića (269931)
Mrvčić, J.
|
38
(25L+13P)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Tehnologija meda i pčelinjih proizvoda (269933)
Pedisić, S.
|
35
(15L+20P)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Tehnologija prahova (269930)
Benković, M.
|
30
(2L+20P+8S)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Tehnologije proizvodnje snack proizvoda i žitarica za doručak (269929)
Čukelj Mustač, N.
|
35
(10L+20P+5S)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Voćna vina (269935)
Tomašević, M.
|
37
(12L+20P+5S)
|
6 | Info |
| 3.0 |
Začinsko i aromatsko bilje (269984)
Dragović-Uzelac, V.
|
35
(15L+20P)
|
6 | Info |
| 1. semestar, 1. godina | ||||
|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 6.0 |
Fizika (253855)
Planinić, M.
|
75
(10A+5L+45P+15S)
| 1 | Info |
| 3.0 |
Komunikacijske vještine u poslovanju i znanosti (239330)
Kmetič, I.
|
36
(4PK+20P+12S)
| 1 | Info |
| 5.0 |
Matematika 1 (239328)
Praljak, M.
|
60
(30P+30S)
| 1 | Info |
| 8.0 |
Opća kemija (239316)
Iveković, D.
|
96
(30L+30P+36S)
| 1 | Info |
| 2.0 |
Osnove informatike (239331)
Vukelić, A.
|
25
(15PK+10P)
| 1 | Info |
| 1.0 |
Tjelesna i zdravstvena kultura 1 (239334)
Karković, N.
|
30
(30TJ)
| 1 | Info |
| 2.0 |
Uvod u prehrambene tehnologije (239329)
Škevin, D.
|
30
(30P)
| 1 | Info |
| Izborni predmeti SJ1PT22 | ||||
| 2.0 |
Engleski jezik u struci 1 (239332)
Kovačić, A.
|
30
(10P+20S)
|
1 | Info |
| 2.0 |
Njemački jezik u struci 1 (239333)
Njerš, D.
|
30
(10P+20S)
|
1 | Info |
| 2. semestar, 1. godina | ||||
|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 3.0 |
Analitička kemija (239338)
Ninčević Grassino, A.
|
36
(14L+15P+7S)
| 2 | Info |
| 7.0 |
Biologija (239335)
Hrašćan, R.
|
96
(3PK+39L+45P+9S)
| 2 | Info |
| 5.0 |
Matematika 2 (239337)
Jakšetić, J.
|
60
(30P+30S)
| 2 | Info |
| 7.0 |
Organska kemija (239336)
Barišić, L.
|
96
(40L+30P+26S)
| 2 | Info |
| 3.0 |
Osnove inženjerstva (239340)
Čurlin, M.
|
36
(6PK+18P+12S)
| 2 | Info |
| 3.0 |
Osnove termodinamike (239342)
Brnčić, M.
|
35
(10L+15P+10S)
| 2 | Info |
| 1.0 |
Tjelesna i zdravstvena kultura 2 (239346)
Karković, N.
|
30
(30TJ)
| 2 | Info |
| Izborni predmeti SJ2PT22 | ||||
| 2.0 |
Engleski jezik u struci 2 (239343)
Njerš, D.
|
30
(10P+20S)
|
2 | Info |
| 2.0 |
Njemački jezik u struci 2 (239344)
Njerš, D.
|
30
(10P+20S)
|
2 | Info |
| 3. semestar, 2. godina | ||||
|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 5.0 |
Fenomeni prijelaza (252723)
Bosiljkov, T.
|
75
(30L+30P+15S)
| 3 | Info |
| 6.0 |
Fizikalna kemija (252711)
Šupljika, F.
|
75
(30L+30P+15S)
| 3 | Info |
| 6.0 |
Mikrobiologija (252717)
Markov, K.
|
85
(40L+30P+15S)
| 3 | Info |
| 5.0 |
Osnove tehnologija žitarica, ugljikohidrata i konditorskih proizvoda (252720)
Voučko, B.
|
64
(24L+40P)
| 3 | Info |
| 4.0 |
Tehnologija vode (252726)
Ćurko, J.
|
50
(16PK+4L+20P+10T)
| 3 | Info |
| 1.0 |
Tjelesna i zdravstvena kultura 3 (252727)
Podvalej, L.
|
30
(30TJ)
| 3 | Info |
| Izborni predmeti Izborni predmeti na studiju PT - 3. semestar | ||||
| 3.0 |
Kemija i tehnologija kave i čaja (252757)
Komes, D.
|
35
(10L+20P+5T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Principi biotehnološke proizvodnje hrane (252756)
Stanzer, D.
|
40
(20L+20P)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Procesi prerade maslina (252759)
Škevin, D.
|
35
(6L+20P+9T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Sladila (252758)
Komes, D.
|
40
(7L+30P+3T)
|
3 | Info |
| 3.0 |
Tehnologija sladoleda i mliječnih deserata (252760)
Lisak Jakopović, K.
|
33
(6L+18P+5S+4T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Tehnološki postupci obrade prehrambenog otpada i sporednih proizvoda (252761)
Brnčić, M.
|
30
(16P+14S)
|
3, 5 | Info |
| 4. semestar, 2. godina | ||||
|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 7.0 |
Biokemija 1 (252762)
Teparić, R.
|
71
(26L+30P+15S)
| 4 | Info |
| 5.0 |
Fizikalna svojstva hrane (252799)
Režek Jambrak, A.
|
60
(13L+30P+15S+2T)
| 4 | Info |
| 5.0 |
Jedinične operacije (252765)
Ježek, D.
|
75
(30L+30P+15S)
| 4 | Info |
| 5.0 |
Osnove tehnologije voća, povrća i vina (252763)
Kovačević Ganić, K.
|
64
(24L+40P)
| 4 | Info |
| 5.0 |
Statistika (252766)
Praljak, M.
|
60
(10PK+30P+20S)
| 4 | Info |
| 1.0 |
Tjelesna i zdravstvena kultura 4 (252768)
Podvalej, L.
|
30
(30TJ)
| 4 | Info |
| 2.0 |
Zakonska regulativa u proizvodnji hrane (252767)
Barukčić Jurina, I.
|
34
(18P+16S)
| 4 | Info |
| 5. semestar, 3. godina | ||||
|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO |
| 7.0 |
Biokemija 2 (269880)
Teparić, R.
|
58
(45P+13S)
| 5 | Info |
| 8.0 |
Osnove tehnologije mesa, ribe, mlijeka i lipida (269879)
Medić, H.
|
96
(36L+60P)
| 5 | Info |
| 6.0 |
Prehrambeno procesno inženjerstvo (269881)
Herceg, Z.
|
105
(45L+30P+30S)
| 5 | Info |
| 5.0 |
Procesi konzerviranja hrane (269977)
Herceg, Z.
|
60
(15L+30P+15S)
| 5 | Info |
| Izborni predmeti Izborni predmeti -V. semestar | ||||
| 3.0 |
Kemija i tehnologija kave i čaja (252757)
Komes, D.
|
35
(10L+20P+5T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Metode analize mehaničkih svojstava prehrambenih materijala (269912)
Bosiljkov, T.
|
35
(15L+15P+5S)
|
5 | Info |
| 3.0 |
Obrada otpadnih voda prehrambene industrije (269909)
Landeka Dragičević, T.
|
40
(20L+20P)
|
5 | Info |
| 3.0 |
Prerada hrane iz mora (269884)
Vidaček Filipec, S.
|
40
(14L+20P+6S)
|
5 | Info |
| 3.0 |
Principi biotehnološke proizvodnje hrane (252756)
Stanzer, D.
|
40
(20L+20P)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Procesi prerade maslina (252759)
Škevin, D.
|
35
(6L+20P+9T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Sladila (269978)
Komes, D.
|
30
(10L+20P)
|
5 | Info |
| 3.0 |
Tehnologija sladoleda i mliječnih deserata (252760)
Lisak Jakopović, K.
|
33
(6L+18P+5S+4T)
|
3, 5 | Info |
| 3.0 |
Tradicionalno sirarstvo - proizvodnja i kvaliteta (269951)
Barukčić Jurina, I.
|
37
(14L+18P+5S)
|
5 | Info |
| Izborni predmeti Predmeti na engleskom jeziku - PT (za strane studente) | ||||
| 5.0 |
Tehnološko projektiranje (predmet na engleskom jeziku) (251221)
Balbino, S.
|
60
(10PK+30P+20S)
|
5, 6 | Info |