Irena Barukčić Jurina

Application of Spices in Traditional Cheese Production and Their Impact on Quality

Cunj, Marija

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2026)

Zandona, Elizabeta; Pleš, Vedrana; Pavković, Silvija; Cindrić, Ines; Abdurramani, Almir; Zechner-Krpan, Vesna; Barukčić Jurina, Irena; Blažić, Marijana

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Food technology and biotechnology, 64 (2026) 9519, 32, doi: 10.17113/ftb.64.03.26.9519

Pleš, Vedrana; Blažić, Marijana; Jelavić, Ante Filip; Cindrić, Ines; Barukčić Jurina, Irena; Melki Matković, Karmen; Zandona, Elizabeta

prilog sa skupa (u zborniku) | pregledni rad (stručni)

10th International Professional and Scientific Conference “Occupational Safety and Health”: Book of Proceedings, KARLOVAC UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES, (2026) str. 623-628

Application of Microalgae in Dairy Product Production

Kelava, Lucija

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2026)

Dairy products with quality labels

Zlopaša, Leonarda

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2026)

PRODUCTION, NUTRITIVE AND DIETARY VALUE OF UNCONVENTIONAL FERMENTED MILKS

Blažek, Marija

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2026)

Improtance of fermented dairy products in infant nutrition

Barukčić Jurina, Irena

druge vrste radova | ostali članci/prilozi

Mljekarska revija Mlijeko i ja, Hrvatska mljekarska udruga, (2026)

Proceedings of the 18th professional conference Functional Food in Croatia

urednička knjiga | zbornik radova s konferencije

Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 1 (2026)

Dairy products as a part of Easter breakfast

Barukčić Jurina, Irena

druge vrste radova | ostali članci/prilozi

Mljekarska revija Mlijeko i ja, Hrvatska mljekarska udruga, 1 (2025) str. 18-19

Lisak Jakopović, Katarina; Džidara, Ena; Barukčić Jurina Irena; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 71-71

Lisak Jakopović, Katarina; Težak, Tena; Božanić, Rajka; Barukčić Jurina, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

15th International Scientific and Professional Conference With Food to Health : Book of Abstracts, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Food Tehnology Osijek, (2025) 46, 120

Zandona, Elizabeta; Vukelić, Maja; Hanousek Čiča, Karla; Zandona, Antonio; Mrvčić, Jasna; Katalinić, Maja; Cindrić, Ines; Abdurramani, Almir; Jurina, Irena Barukčić

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 14 (2025) 1496, 18, doi: 10.3390/foods14091496

Comparison of production, nutritional and health value of fermented milk and their alternatives

Grlić, Laura

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2025)

Proceedings of the 17th professional conference "Functional Food in Croatia"

urednička knjiga | zbornik radova s konferencije

Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 1 (2025)

Zandona, Elizabeta; Cindrić, Ines; Abdurramani, Almir; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić Jurina, Irena; Blažić, Marijana

prilog sa skupa (u časopisu) | sažetak izlaganja sa skupa

FEBS Open Bio, 15 (2025) str. 475-475

Barukčić Jurina, Irena; Đula, Mia; Obranović, Marko; Vukušić Pavičić, Tomislava; Juraga, Edita; Lisak Jakopović, Katarina

prilog u časopisu | stručni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 20 (2025) str. 29-39, doi: 10.31895/hcptbn.20.3-4.1

The effect of olive leaf extract (OLE) addition on the shelf-life and properties of fresh cheese from cow milk

Zandona, Elizabeta; Horvat, Marina; Cindrić, Ines; Pozza, Leila; Juraga, Edita; Barukčić Jurina, Irena; Blažić, Marijana

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

45. međunarodni simpozij mljekarskih stručnjaka : zbornik sažetaka, Hrvatska mljekarska udruga, (2024) str. 91-91

Razvoj funkcionalnih mliječnih proizvoda primjenom principa održivosti

Barukčić Jurina, Irena; Božanić, Rajka; Lisak Jakopović, Katarina

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

45. međunarodni simpozij mljekarskih stručnjaka : zbornik sažetaka, Hrvatska Mljekarska Udruga, (2024) str. 42-43

Properties and shelf life of fresh sheep cheese with the addition of rennet and protective culture

Barukčić Jurina, Irena; Martić, Ivan; Bilandžić, Nina; Juraga, Edita; Božanić, Rajka; Lisak Jakopović, Katarina

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Zbornik radova 45. međunarodni simpozij mljekarskih stručnjaka, Hrvatska mljekarska udruga, (2024) str. 30-36

What we need to know about liquid milk

Barukčić Jurina, Irena

druge vrste radova | ostali članci/prilozi

Mljekarska revija Mlijeko i ja, Hrvatska mljekarska udruga, 2 (2024) str. 20-22

QUALITY OF SEMI-HARD COW'S MILK CHEESE FORTIFIED WITH OLIVE LEAF (Olea europaea L.) EXTRACT DURING A 60-DAY RIPENING PERIOD

Madunic, Nicole

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2024)

16th expert meeting Functional food in Croatia - "Synergy of economy, science, technology, control and food safety"

urednička knjiga | zbornik radova s konferencije

nije evidentirano, (2024)

Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić Jurina, Irena; Marušić Radovčić, Nives; Božanić, Rajka; Jurinjak Tušek, Ana

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 13 (2024) str. 3031-3054, doi: 10.3390/foods13193031

Barukčić Jurina, Irena; Đula, Mia; Obranović, Marko; Vukušić Pavičić, Tomislava; Božanić, Rajka; Juraga, Edita; Lisak Jakopović, Katarina

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

45th International Dairy Experts Symposium

urednička knjiga | zbornik radova s konferencije

Hrvatska mljekarska udruga, (2024)

Nutritional value of plant-based alternatives and analogs to dairy products - current status and perspective

Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka; Barukčić Jurina, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | stručni rad

16. stručni skup Funkcionalna hrana u Hrvatskoj - "Sinergija gospodarstva, znanosti, tehnologije, kontrole i sigurnosti hrane", nije evidentirano, (2024) str. 5-11

DEVELOPMENT OF AN INNOVATIVE FERMENTED ALMOND BEVERAFE USING SPECIAL VEGE STARTER CULTURES WITH THE ADDITION OF VARIOUS HYROCOLLOIDS

Cvetko, Maja

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2024)

QUALITY OF FRESH COW'S CHEESE FORTIFIED WITH OLIVE LEAF (Olea europaea L.) EXTRACT DURING 28 DAYS OF STORAGE

Miletić, Ivan

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2024)

Zandona, Elizabeta; Zandona, Antonio; Cindrić, Ines; Hanousek Čiča, Karla; Blažić, Marijana; Katalinić, Maja; Barukčić Jurina, Irena

prilog sa skupa (u časopisu) | sažetak izlaganja sa skupa

FEBS Open Bio, 14 (2024) str. 145-146

Praćenje toplinski induciranih promjena i formiranja 5-hidroksimetilfurfurala u kobiljem mlijeku - usporedba s kravljim mlijekom

Barukčić Jurina, Irena; Blažević, Ivana; Jurina, Tamara; Leboš Pavunc, Andreja; Božanić, Rajka; Lisak Jakopović, Katarina

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Mljekarstvo, 74 (2024) str. 89-105, doi: 10.15567/mljekarstvo.2024.0201

Cetin, Sara; Zandona, Elizabeta; Lisak Jakopović, Katarina; Vukušić Pavičić, Tomislava; Barukčić Jurina, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

XV Meeting Of Young Chemical Engineers : Book Of Abstracts / XV. susret mladih kemijskih inženjera : knjiga sažetaka, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), (2024) str. 40-40

Barukčić Jurina, Irena; Đula, Mia; Obranović, Marko; Vukušić Pavičić, Tomislava; Božanić, Rajka; Juraga, Edita; Lisak Jakopović, Katarina

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Hovjecki, Marina; Radovanovic, Mira; Levic, Steva M.; Mirkovic, Milica; Peric, Ivana; Miloradovic, Zorana; Barukcic Jurina, Irena; Miocinovic, Jelena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Fermentation, 10 (2024) str. 382-382, doi: 10.3390/fermentation10080382

Roksandić, Petra; Barukčić Jurina, Irena; Božanić, Rajka; Lisak Jakopović, Katarina

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

XV Meeting Of Young Chemical Engineers : Book Of Abstracts / XV. susret mladih kemijskih inženjera : knjiga sažetaka, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), (2024) str. 30-30

Zandona, Elizabeta; Vranković, Lucija; Pedisić, Sandra; Vukušić Pavičić, Tomislava; Dobrinčić, Ana; Marušić Radovčić, Nives; Lisak Jakopović, Katarina; Blažić, Marijana; Barukčić Jurina, Irena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 13 (2024) 616, 16, doi: 10.3390/foods13040616

Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić Jurina, Irena; Marušić Radovčić, Nives; Božanić, Rajka; Jurinjak Tušek, Ana

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Fermentation, 9 (2023) str. 783-805, doi: 10.3390/fermentation9090783

EFFECTS OF THE APPLICATION OF AN EDIBLE COATING BASED ON WHEY PROTEIN ENRICHED WITH OLIVE LEAF (Olea europea L.) EXTRACT ON THE QUALITY OF SEMI-HARD CHEESE DURING 60 DAYS OF RIPENING Maja Vukelić, univ. bacc. ing. techn. aliment. 0058208621

Vukelić, Maja

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2023)

Monitoring preformance parameters of enzymatically coagulated cheese whit an edible whey protein based coating

Cetin, Sara

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2023)

Barukčić Jurina, Irena; Blažić, Marijana; Zandona, Elizabeta; Božanić, Rajka; Lisak Jakopović, Katarina

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Hovjecki, Marina; Radovanovic, Mira; Miloradovic, Zorana; Barukcic Jurina, Irena; Mirkovic, Milica; Sredovic Ignjatovic, Ivana; Miocinovic, Jelena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food bioscience, 56 (2023) str. 103393-103399, doi: 10.1016/j.fbio.2023.103393

Characteristics and technological process of producing tradiotional Croatian and Eurpoean cheeses

Vuk, Nikolina

ocjenski radovi | završni rad (stručni)

(2023)

Lisak Jakopović, Katarina; Pilić, Daria; Božanić, Rajka; Barukčić Jurina, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

14. međunarodni znanstveno-stručni skup Hranom do zdravlja : zbornik sažetaka, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2023) str. 109-109

OPTIMIZING FERMENTATION OF ALMOND DRINK BY APPLYING DIFERENT HYDROCOLLOIDS AND OKARA

Đula, Mia

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2023)

How to serve and storage cheese - simple rules for every occasion.

Barukčić Jurina, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljekarska revija Mlijeko i ja, Hrvatska mljekarska udruga, 34 (2023) str. 4-5

Barukčić Jurina, Irena; Miletić, Ivan; Božanić, Rajka; Jurina, Tamara; Leboš Pavunc, Andreja; Lisak Jakopović, Katarina

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 9 (2023) str. 72-78, doi: 10.31895/hcptbn.18.3-4.4

From milk to cheese

Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić Jurina, Irena; Božanić, Rajka

autorska knjiga | ostalo

Gospodarski list, (2023)

Trends in ice cream production

Puž, Domagoj

ocjenski radovi | završni rad (stručni)

(2023)

Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić Jurina, Irena; Božanić, Rajka

prilog u knjizi | pregledni rad (znanstveni)

Nutraceutics from Agri‐Food By‐Products, John Wiley & Sons, (2023) str. 245-277, doi: 10.1002/9781394174867.ch8

Barukčić, Irena ; Filipan, Katarina ; Lisak Jakopović, Katarina ; Božanić, Rajka ; Blažić, Marijana ; Repajić, Maja

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 11 (2022) 11-00701, 18, doi: 10.3390/foods11050701

INFLUENCE OF DIFFERENT HEAT TREATMENTS REGIMES ON MARE`S MILK QUALITY

Blažević, Ivana

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2022)

Influence of a mixture of cow’s milk and soy beverage with probiotic culture of Lactobacillus casei 01 on microbiological and sensory characteristics of fermented beverage

Šertović1, Edina ; Božanić, Rajka ; Sarić, Zlatan ; Barukčić, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažeataka 44. međunarodni simpozij mljekarskih stručnjaka, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2022) str. 101-101

Food products certified with protected designation of origin and geographical indication - types and advantages of certification, contribution to sustainable food production

Barukčić, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | pregledni rad (stručni)

Sigurnpst hrane i zaštita potrošača - Zbornik sažetaka, Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti (HAZU), (2022) str. 39-46

Production of feta type cheese with reduced salt amount

Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić Jurina, Irena ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2022) str. 38-38

Enhancing the microbiological quality of cheese by applying an ozonized atmosphere in cheese ripening chamber

Blažić, Marijana; Zandona, Elizabeta; Herljević, Dora; Paić, Antonela; Barukčić, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 44. međunarodnog simpozija mljekarskih stručnjaka, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2022) str. 60-60

Functional aspects of mare and donkey milk

Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2022)

Lisak Jakopović, Katarina; Repajić, Maja; Rumora Samarin, Ivana; Božanić, Rajka; Blažić, Marijana; Barukčić Jurina, Irena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Fermentation, 8 (2022) str. 545-562, doi: 10.3390/fermentation8100545

Hovjecki, Marina ; Miloradovic, Zorana ; Barukčić, Irena ; Blažić, Marijana ; Miocinovic, Jelena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Fermentation, 8 (2022) 291, 12, doi: 10.3390/fermentation8060291

Mare milk - ancient helath promoting elixir

Barukčić, Irena

prilog u časopisu | ostalo

Mlijeko i ja, (2022) str. 32-32

Nedanovska, Emilija ; Lisak Jakopović, Katarina ; Daniloski, Davor ; Vaskoska, Rozita ; Vasiljevic, Todor ; Barukčić, Irena

prilog u časopisu | ostalo

International journal of food science & technology, 57 (2022) str. 5388-5398, doi: 10.1111/ijfs.15870

Application of edible films and coatings in cheese production

Božanić, Rajka ; Breški, Martina ; Barukčić, Irena ; Liak Jakopović, Katarina

prilog u časopisu | stručni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 17 (2022) str. 40-46, doi: 10.31895/hcptbn.17.1-2.2

Everything we need to know about milk and the differences between pasteurised and sterilised milk

Barukčić Jurina, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljkearska revija mlijeko i ja, Hrvatska mljekarska udruga, 34 (2022) str. 28-29

CHANGES IN THE PROPERTIES AND QUALITY OF DONKEY MILK PROCESSED WITH DIFFERENT HEAT TREATMENT REGIMES

Lukenda, Valentina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2022)

Enhancing the microbiological quality of cheese by applying an ozonized atmosphere in cheese ripening chamber

Blažić, Marijana; Zandona, Elizabeta; Herljević, Dora; Paić, Antonela; Barukčić Jurina, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 44. međunarodnog simpozija mljekarskih stručnjaka, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2022) str. 60-60

Comparison of composition and characteristics whey obtained by different milk coagulation techniques

Dragana Vučinić

ocjenski radovi | završni rad (stručni)

(2022)

OPTIMISING THE PRODUCTION OF COW'S MILK CHEESE WITH THE ADDITION OF OLIVE LEAF EXTRACT (Olea europaea L.)

Vranković, Lucija

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2022)

MONITORING THE QUALITY OF DONKEY MILK DURING FREEZING AND STORAGE

Zrnić, Karla

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2022)

Monitoring the quality of mare's milk during storage in frozen form

Miletić, Ivan

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2022)

MONITORING OF QUALITATIVE CHANGES IN MILK PROCESSED AT DIFFERENT THERMAL TREATMENTS

Milić, Jakov David

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2021)

Božanić, Rajka ; Barukčić, Irena ; Lisak Jakopović, Katarina

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

V. International ISCMP Joint Science Congress of Material and Polymers. Book of Abstracts & Proceedings, 2021. Turkey, Chemists Society and Sidas Medya Ldt. Sti. (Turkey), (2021) str. 20-20

Barukčić, Irena ; Ščetar, Mario ; Lisak Jakopović, Katarina ; Kurek, Mia ; Božanić, Rajka ; Galić, Kata

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 16 (2021) str. 86-93, doi: 10.31895/hcptbn.16.3-4.5

Lactose intolerance

Barukčić, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljekarska revija Mlijeko i ja,(2021)

Butter, Butteroil, ghee - what makes them similar, and why are they different

Barukčić, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljekarska revija Mlijeko i ja,(2021)

Influence of the olive leaf extract addition (Olea europaea) on physico-chemical characteristics and fermentation of cow's milk

Filipan, Katarina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2021)

FORMULATION DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF ORDINARY AND FERMENTED OAT BEVERAGE

Novak, Marina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2021)

CROATIAN TRADITIONAL CHEESES- CHARACTERISTICS AND PRODUCTION TECHNOLOGY

Ivček, Barbara

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2021)

ESTABLISHING A PROPOSAL FOR A HACCP-PLAN IN THE PRODUCTION OF TRADITIONAL HARD CHEESE - PAG CHEESE

Rudnik, Martina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2021)

CHARACTERIZATION OF COMPOSITION AND PROPERTIES OF SEMI-HARD CHEESE ENRICHED WITH FLOWER POLLEN

Vukelić, Maja

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2021)

APPLICATION OF EDIBLE COATINGS WITH PLANT EXTRACTS IN THE PRODUCTION OF SEMI-HARD CHEESES ACCORDING TO HACCP PRINCIPLES

Rešetar, Ivana

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2021)

Miloradovic, Zorana; Blažić, Marijana; Barukcic, Irena; Font i Furnols, Maria; Smigic, Nada; Tomasevic, Igor; Miocinovic, Jelena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

British food journal, 124 (2021) str. 3257-3273, doi: 10.1108/bfj-04-2021-0409

Barukčić, Irena ; Keškić, Marta ; Lisak Jakopović, Katarina ; Karlović, Sven ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020) str. 124-132, doi: 10.31895/hcptbn.15.3-4.4

INFLUENCE OF ADDITION OF OLIVE LEAF EXTRACTS ON SAFETY, COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT'S MILK YOGHURT

Devčić, Iva

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2020)

MARE MILK IN HUMAN NUTRITION - NUTRITIONAL, FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES

Sačić, Mihalea

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2020)

What is actually UHT milk and why does it last so long?

Barukčić, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljekarska revija Mlijeko i ja,(2020)

Šertović, Edina ; Sarić, Zlatan ; Božanić, Rajka ; Barać, Miroljub ; Barukčić, Irena ; Kostić, Aleksandar

prilog u knjizi | ostalo

IFMBE Proceedings - 30th Scientific-Experts Conference of Agriculture and Food Industry, Springer, (2020) str. 251-259, doi: 10.1007/978-3-030-40049-1_32

Barukčić, Irena ; Ščetar, Mario ; Marasović, Iva ; Lisak Jakopović, Katarina ; Galić, Kata ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food science and technology, 57 (2020) str. 2722-2731, doi: 10.1007/s13197-020-04308-6

IMPACT OF OLIVE LEAF EXTRACT ON THE BUFFERING CAPACITY OF YOGURT

Pavišić, Zrinka

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2020)

Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić, Irena ; Božić, Angela ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Hrana u zdravlju i bolesti, 9 (2020) str. 9-15

Donkey milk for stronger immunity

Barukčić, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljekarska revija Mlijeko i ja,(2020)

Ščetar, Mario ; Barukčić, Irena ; Kurek, Mia ; Lisak Jakopović, Katarina ; Božanić, Rajka ; Galić, Kata

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Mljekarstvo, 69 (2019) str. 3-20, doi: 10.15567/mljekarstvo.2019.0101

Barukčić, Irena ; Tudor Kalit, Milna

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Cheeses around the world - Types, production, properties and cultural and nutritional relevance, Nova Science Publishers, (2019) str. 153-182

Barukčić, Irena ; Lisak Jakopović, Katarina ; Božanić, Rajka

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Natural Beverages, Elsevier, (2019) str. 209-242, doi: 10.1016/b978-0-12-816689-5.00008-0

Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić, Irena ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Mljekarstvo, 69 (2019) str. 151-161, doi: 10.15567/mljekarstvo.2019.0301

Influence of milk on human health

Dorić, Iva ; Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić, Irena ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition,Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 14 (2019) str. 24-32

Do milk and milk products fulfill demands of modern consumers

Barukčić, Irena

prilog u časopisu | ostalo

Mljekarska revija Mlijeko i ja,Mlijeko i ja, 29 (2019) str. 24-25

Barukčić, Irena ; Lisak Jakopović, Katarina ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food Technology and Biotechnology,Food technology and biotechnology, 57 (2019) str. 448-460, doi: 10.17113/ftb.57.04.19.6460

Šertović, Edina ; Sarić, Zlatan ; Barać, Miroljub ; Barukčić, Irena ; Kostić, Aleksandar ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | ostalo

Food Technology and Biotechnology,Food technology and biotechnology, 57 (2019) str. 461-471, doi: 10.17113/ftb.57.04.19.6344

Do milk and milk products meet requirements of modern consumers

Barukčić, Irena

prilog u časopisu | ostalo

Mlijeko i ja, 29 (2019) str. 24-25

Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić, Irena ; Božić, Angela ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts of the 12th International Scientific and Professional Conference With Food to Health,(2019) str. 160-160

Šertović, Edina ; Sarić, Zlatan ; Božanić, Rajka ; Barać, Miroljub ; Barukčić, Irena ; Kostić, Aelksandar

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts, 30th INTERNATIONAL SCIENTIFIC- EXPERT CONFERENCE OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY,(2019) str. 88-88

Lecture book for Food producers

Severović, Kornelija ; Barukčić, Irena ; Vidaček Filipec, Sanja ; Zavadlav, Sandra ; Filipović, Robert ; Vukić-Špoljarić, Jelica ; Cindrić, Marin ; Cekurić, Alen

urednička knjiga | priručnik

Veleučilište u Karlovcu, (2019)

Milk types

Božanić, Rajka ; Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić, Irena

autorska knjiga | udžbenik

Hrvatska mljekarska udruga, (2018)

Comparison of yoghurt and sour milk from cow, sheep and goat milk

Kukolja, Hana

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2018)

The effect of thyme and elderflower extract addition on the properties and shelf life of fresh cheese from raw milk

Lovrić, Katarina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2018)

Influence of starter cultures on the properties of fresh cheese

Keškić, Marta

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2018)

Barukčić, Irena ; Bilandžić, Nina ; Markov, Ksenija ; Lisak Jakopović, Katarina ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

International journal of dairy technology, 71 (2018) str. 734-740, doi: 10.1111/1471-0307.12490

Cheese - the king of dairy products

Barukčić, Irena

prilog u časopisu | ostalo

Mlijeko i ja, 28 (2018) str. 22-23

The effect of thyme and protective culture addition on the properties and shelf life of fresh cheese from raw milk

Hrvatin, Lucija

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2018)

Bioaktivne komponente mlijeka

Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić, Irena ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | prošireni sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2018) str. 36-37

Influence of the selected starter culture on the production process and characteristics of fresh cow cheese

Barukčić, Irena ; Lisak Jakopović, Katarina, Karlović, Sven ; Sedak, Marija ; Keškić, Marta ; Juraga, Edita ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 43. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2018) str. 61-62

Characteristics and shelf life of fresh sheep cheese producted by adding protective culture

Martić, Ivan

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2018)

Utjecaj dodatka ekstrakta cvijeta bazge i majčine dušice na trajnost i svojstva svježeg kravljeg sira od sirovog mlijeka

Barukčić, Irena ; Lisak Jakopović, Katarina ; Repajić, Maja ; Lovrić, Katarina ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 43. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2018) str. 46-47

Possibilities of implementing some novel packaging methods in cheese production

Čabrilo, Tereza

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2018)

Does consuming milk ensure healthier life

Barukčić, Irena

prilog u časopisu | ostalo

Mlijeko i ja, 26 (2017) str. 4-6

Barukčić, Irena ; Lisak Jakopović, Katarina ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2017)

QUALITY AND SHELF LIFE OF FRESH CHEESE PACKED UNDER VACUUM AND MODIFIED ATMOSPHERE

Marasović, Iva

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2017)

Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić, Irena ; Maltar-Strmečki, Nadica ; Valić, Srećko ; Bilandžić, Nina ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

28. International Scientific-expert Conference of Agriculture and Food Industry : Book of Abstracts,(2017) str. 52-52

Fermentation of mixture of cow’s milk and soy beverage with probiotic strain Lactobacillus casei LC-Y with yogurt culture

Vučemilović, Filip

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2017)

Barukčić, Irena ; Gracin, Leo ; Režek Jambrak, Anet ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | ostalo

Mljekarstvo, 67 (2017) str. 169-176, doi: 10.15567/mljekarstvo.2017.0301

Fermentation of mixture of cow’s milk and soy beverage with probiotic strain Lactobacillus acidophilus with yogurt culture

Dukarić, Terezija

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2017)

Barukčić, Irena, Časek, Dražen, Vahčić, Nada, Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Book of Abstracts - Natural resources, green technology & sustainable development 2, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2016) str. 63-69

Accepetance of whey cheese desserts based on Ricotta and Mysost

Barukčić, Irena ; Zubović, Marija ; Švigir, Irena ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 42. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2016) str. 50-51

Gracin, Leo ; Režek Jambrak, Anet ; Juretić, Hrvoje ; Dobrović, Slaven ; Barukčić, Irena ; Grozdanović, Martin ; Smoljanić, Goran

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Applied acoustics, 103 (2016) str. 143-147, doi: 10.1016/j.apacoust.2015.05.005

Goat milk-always the right choice

Barukčić, Irena

prilog u časopisu | ostalo

Mlijeko i ja, 23 (2016) str. 20-23

Sporedni proizvodi mliječne industrije – zanemarena funkcionalna hrana

Barukčić, Irena ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 42. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjen, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2016) str. 41-42

Vegetable drinks are not a good alternative for milk

Barukčić, Irena

prilog u časopisu | ostalo

Mlijeko i ja, 24 (2016) str. 20-21

Kefir fermentation combination commercial kefir culture and kefir grains

Ana-Marija Dujmović

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2016)

Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić, Irena ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Mljekarstvo, 66 (2016) str. 3-11, doi: 10.15567/mljekarstvo.2016.0101

Milk fermentation obtained by kombucha inoculum

Latin, Maja

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2016)

Cheese Making in Theory and Practice

Barukčić, Irena ; Božanić, Rajka ; Kalit, Samir ; Lisak Jakopović, Katarina ; Magdić, Višnja ; Matijević, Bojan ; Perko, Bogdan ; Rogelj, Irena ; Stručić, Danijela

autorska knjiga | priručnik

Veleučilište u Karlovcu, (2015)

Tracebility and quality control of cheese

Barukčić, Irena

prilog u knjizi | ostalo

Sirarstvo u teoriji i praksi, Veleučilište u Karlovcu, (2015) str. 167-179

Cheese production in the countries of the European union

Barukčić, Irena

prilog u knjizi | ostalo

Sirarstvo u teoriji i praksi, Veleučilište u Karlovcu, (2015) str. 71-84

Barukčić, Irena ; Herceg, Zoran ; Ježek, Damir ; Vahčić, Nada ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

26th INTERNATIONAL SCIENTIFIC-EXPERT CONFERENCE OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY - Book of abstracts, TMP d.o.o., (2015) str. 60-60

Why is fresh milk becoming sour, and UHT milk not?

Barukčić, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mlijeko i ja,(2015)

THE QUALITY OF RAW MILK FROM A VENDING MACHINE

Pikutić, Marija

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2015)

COMPARISON OF KEFIR PRODUCED WITH KEFIR GRAINS AND COMMERCIAL DAIRY CULTURE

Telišman, Andrea

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2015)

OPTIMIZATION OF PRODUCTION RICOTTA AND PRODUCING DESSERT BASED ON THAT TYPE OF CHEESE

Zubović, Marija

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

OPTIMIZATION OF PRODUCTION MYSOST AND PRODUCING DESSERT BASED ON THAT TYPE OF CHEESE

Švigir, Irena

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

CHANGES IN THE CONCENTRATION OF AFLATOXIN M1 IN THE TECHNOLOGICAL PROCESS OF PRODUCTION AND STORAGE OF PROBIOTIC FERMENTED MILK

Sokić, Viktorija

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

CHANGE OF CONCENTRATION OF AFLATOXIN M1 DURING PRODUCTION AND STORAGE OF YOGHURT, ACID MILK, CREAM AND KEFIR

Volarić, Veronika

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL TREATMENT ON THE CONCENTRATION OF AFLATOXIN M1 IN MILK PRODUCTS

Mihaljević, Jelena

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

CHANGES IN CONCENTRATION OD AFLATOXIN M1 DURING PROCESS OF PRODUCTION AND STORAGE OD FRESH CHEESE AND FETA CHEESE

Mihalić, Vjeran

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

Barukčić, Irena ; Božanić, Rajka ; Kulozik, Ulrich

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

International dairy journal, 51 (2015) str. 1-7, doi: 10.1016/j.idairyj.2015.07.002

Barukčić, Irena ; Lisak Jakopović, Katarina ; Herceg, Zoran ; Karlović, Sven ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Innovative food science & emerging technologies, 27 (2015) str. 94-101, doi: 10.1016/j.ifset.2014.10.013

Barukčić, Irena ; Božanić, Rajka ; Kulozik, Ulrich

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

International dairy journal, 39 (2014) str. 8-15, doi: 10.1016/j.idairyj.2014.05.002

Milk - Completely undiservebly accused

Barukčić, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljekarska revija Mlijeko i ja,(2014)

Imapct of high intensity ultrasound on the quality of skim milk

Mihaljević, Ivan

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2014)

Protection of traditional products from Zagreb family farm producers - Zagreb’s cow’s milk cottage cheese ZG sirek

Pejaković, Anđelka ; Ranogajec, Vlasta ; Barukčić, Irena ; Nikolić, Elinor

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2014) str. 51-52

Buttermilk-ancient dairy trump for overcoming modern deseases

Barukčić, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljekarska revija Mlijeko i ja,(2014)

Barukčić, Irena ; Lisak Jakopović, Katarina ; Herceg, Zoran ; božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2014) str. 67-68

INFLUENCE OF ULTRASOUND ON A FERMENTATION OF MILK WITH YOGHURT CULTURE

Vicković, Dolores

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2014)

INFLUENCE OF STANDARDIZATION AND HEAT TREATMENT ON CHEMICAL COMPOSITION AND PROPERTIES OF MILK

Marković, Ivana

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2014)

Influence of processing technology on concentration of Aflatoxin M1 in dairy products

Božanić, Rajka ; Barukčić, Irena ; Markov, Ksenija ; Bilandžić, Nina

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2014) str. 36-37

THE EFFECT OF ULTRASOUND ON WHEY FERMENTATION WITH ACIDOPHILUS AND YOGURT CULTURE

Knežević, Anja

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2014)

Effects of high intensity ultrasound on physical, chemical and microbiological properties of whey

Grubišić, Ivana

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2014)

Determination of durability of traditional fresh cheese

Sabljak, Vanja

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2013)

Why do school children need milk?

Barukčić, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljekarska revija Mlijeko i ja, 18 (2),(2013)

Facts and delusions about effects of milk and dairy products on human health

Barukčić, Irena

druge vrste radova | popularni rad

Mljekarska revija mlijeko i ja,(2013)

Determination of the shelf-life of traditional fresh cheese

Sabljak, Vanja ; Lisak Jakopović, Katarina ; Barukčić, Irena ; Pejaković, Anđelka ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | stručni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 8 (2013) str. 115-122

Optimization of conditions for circular tangetial microfiltration of whey

Stanić, Dragana

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2013)

OPTIMIRANJE DJELOTVORNOSTI PROCESA MIKROFILTRACIJE I ULTRAFILTRACIJE SIRUTKE PRIMJENOM KERAMIČKIH MEMBRANA

Barukčić, Irena

ocjenski radovi | doktorski rad

(2013)

Jeličić, Irena ; Lisak, Katarina ; Vahčić, Nada ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstract, Ege University, (2012) str. 173-173

Effect of high hydrostatic pressure, ultrasound and pulsed electric fields on milk composition and characteristics

Jeličić, Irena ; Lisak, Katarina ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Mljekarstvo, 62 (2012) str. 3-13

Milk is a source of health

Jeličić, Irena

prilog u časopisu | stručni rad

Mlijeko i ja, 15 (2012) str. 20-22

Jeličić, Irena ; Božanić, Rajka ; Brnčić Mladen, Tripalo, Branko

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Mljekarstvo, 62 (2012) str. 165-178

Lisak, Katarina ; Lenc, Maja ; Jeličić, Irena ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 7 (2012) str. 39-43

Determination of durability of traditional sour cream

Perica, Tomislav

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2012)

OPTIMIZING FRUIT BEVERAGES BASED ON SWEET RECONSTITUTED WHEY

Samardžić, Anđela

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2012)

EFFECT OF ULTRASOUND AT DIFFERENT TEMPERATURES AND DUTY CYCLES ON WHEY QUALITY

Kos, Martina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2012)

Enzymatic methods for the whey protein isolation

Lisak, Katarina, Jeličić, Irena, Tratnik, Ljubica, Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 40.-og Hrvatskog Simpozija mljekarskih stručnjaka sa međunarodnim sudjelovanjem, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2012) str. 42-43

Implementation of microfiltration and ultrafiltration in the dairy industry

Jeličić, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Zbornik sažetaka 40. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka sa međunarodnim sudjelovanjem, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2012) str. 40-41

Functional properties of mushroom dietary fibres

Jeličić, Irena ; Lisak, Katarina

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 7 (2012) str. 78-84

Lisak, Katarina ; Jeličić, Irena ; Vahčić, Nada ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of abstracts, Ege University, (2012) str. 176-176

Milk and dairy products- the most important source of calcium for children

Jeličić, Irena

prilog u časopisu | ostalo

Mlijeko i ja, 16 (2012) str. 14-15

Božanić, Rajka ; Lovković, Sandy ; Jeličić, Irena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Czech journal of food sciences, 29 (2011) str. 51-56

Lisak, Katarina ; Jeličić, Irena ; Tratnik, Ljubica ; Božanić, Rajka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Mljekarstvo, 61 (2011) str. 220-225

Lisak, Katarina ; Lenc, Maja ; Jeličić, Irena ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,(2011)

Jeličić, Irena ; Božanić, Rajka ; Brnčić, Mladen ; Tripalo, Branko

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstract 13th Ružička days, Today science-tomorrow industry, TIPO Osijek, (2010) str. 68-68

Mogućnosti primjene netradicionalnih postupaka u mljekarskoj industriji

Jeličić, Irena ; Božanić, Rajka ; Tratnik, Ljubica ; Lisak, Katarina

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Mljekarstvo, 60 (2010) str. 113-126

Analysis of milk and dairy products

Božanić, Rajka ; Jeličić, Irena ; Bilušić, Tea

druge vrste radova | ostalo

Plejada, (2010)

Effects of ultrasound treatment power 240W, 320W and 400W at different temperatures on whey quality

Zubčić, Sonja

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2010)

Lisak, Katarina ; Božanić, Rajka ; Jeličić, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Abstract book of 15th World Congress of Food Science and Technology, SAAFoST, (2010)

Optimizing microfiltration of rennet cheese whey

Jeličić, Irena ; Kulozik, Ulrich ; Kuehnl, Wolfgang ; Božanić, Rajka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

39. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka, HMU, (2010) str. 92-92

Sensoric profile and chemical analysis of sweet and acid whey

Andrea, Plečko

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2010)

Implementation of HACCP system in production of UHT milk

Jeličić, Irena ; Božanić, Rajka ; Krčmar, Nevenka

prilog u časopisu | stručni rad

Mljekarstvo, 59 (2009) str. 155-175

Jeličić, Irena ; Tonković, Katarina ; Major, Nikola ; Božanić, Rajka ; Gregurek, Ljerka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Abstract Book. 6th NIZO Dairy conference: Dairy ingredients: Innovations in functionality, Elsevier, (2009) str. p57-p57

Effects of ultrasound on whey quality

Korda, Goran

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2009)

Božanić, Rajka ; Lovković, Sandy ; Jeličić, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Abstracts, Chinese Institute of Food Science and Technology, (2008) str. 234-234

Matijević, Bojan ; Božanić, Rajka ; Tratnik, Ljubica ; Jeličić, Irena

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

3rd International Probiotic Conference, Probiotics for the 3rd Millennium. Conference procedeedings, SAMEDI, (2008) str. 44s-44s

Jeličić, Irena ; Božanić, Rajka ; Tratnik, Ljubica

prilog u časopisu | pismo (znanstveno)

Mljekarstvo, 58 (2008) str. 257-274

Whey based beverages - new generation of dairy products

Jeličić, Irena ; Božanić, Rajka ; Tratnik, Ljubica

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Mljekarstvo, 58 (2008) str. 257-274

The influence of whey protein concentrate on growth and survival of probiotic bacteria in whey

Matijević, Bojan ; Božanić, Rajka ; Tratnik, Ljubica ; Jeličić, Irena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Mljekarstvo, 58 (2008) str. 243-255

Utjecaj ultrazvuka na kakvoću sirutke

Jeličić, Irena ; Božanić, Rajka ; Brnčić, Mladen ; Tripalo, Branko

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

38. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka, Hrvatska mljekarska udruga (HMU), (2008) str. 110-112

Determination of mass content of hydroxymethylfurfural and proline in different honey samples

Barukčić, Irena

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2006)

Irena Barukčić Jurina, Associate Professor, PhD

Teaching

Undergraduate

Graduate

Znanstvene publikacije