Dubravka Novotni

Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Zeman, Antonia; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 57-57

Čukelj Mustač, Nikolina; Potola, Lucie; Radoš, Kristina; Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 48-48

Grgić, Tomislava; Ivek, Anita; Gabrić, Barbara; Drobac, Lidija; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 54-54

Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Smrčková, Petra; Synytsya, Andriy; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Sluková, Marcela; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, 18 (2025) str. 916-932, doi: 10.1007/s11947-024-03504-y

Doumani, Nour; Al-Dmoor, Haneen Hanee; Helou, Cynthia; Novotni, Dubravka; Papageorgiou, Maria; Pasqualone, Antonella; Rosell, Cristina; Valdramidis, Vasilis; Vurro, Francesca; Le-Bail, Alain; Le-Bail, Patricia

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 234 (2025) str. 1-13, doi: 10.1016/j.lwt.2025.118586

Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Vulin, Karlo; Debanić, Fran; Grdak, Martin; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb, (2025) str. 95-95

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Žeravica, Tea; Benković, Maja; Iveković, Damir; Tujmer, Mislav; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, 18 (2025) str. 8585-8602, doi: 10.1007/s11947-025-03936-0

MICROBIAL AND ENZYME ACTIVITY OF OAT SOURDOUGH DEPENDING ON THE FERMENTATION CONDITIONS

Ivek, Anita

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2025)

PROCEEDINGS OF ABSTRACTS: Biotechnical Science PhD Days 2025.

urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije

Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, (2025)

Novotni, Dubravka; Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mrvčić, Jasna; Drobac, Lidija; Pavković, Lucija; Petrović, Ema; Hajdinjak, Petar; Graber, Tomislav; Vulin, Karlo; Čukelj Mustač, Nikolina

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 96-96

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Primjena nusproizvoda prerade voća i jestivih filmova radi povećanja nutritivne vrijednosti, bioaktivnog potencijala i produljenja trajnosti čajnog peciva

Molnar, Dunja

ocjenski radovi | doktorski rad

(2024)

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Benković, Maja; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Abstract book of 38th EFFoST International Conference 2024, KU LEUVEN, GHENT UNIVERSITY, (2024) str. 72-72

Grgić, Tomislava; Smrčková, Petra; Stulić, Višnja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Čukelj Mustač, Nikolina; Martinović, Glorija; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Nanjara, Ljiljana; Drakula, Saša; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 13 (2024) foods13213458, 14, doi: 10.3390/foods13213458

The process of spontaneous sourdough fermentation of barley and oat flour

Novački, Magdalena

ocjenski radovi | završni rad (stručni)

(2024)

urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije

Cereals & Europe; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2024)

Grgić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina, Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Topić, Marija; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Benković, Maja; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Drakula, Saša; Dujmić, Filip; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 178-178

Habuš, Matea; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; VUkušić Pavičić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Proceedings, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 46-50

Novotni, Dubravka; Habuš, Matea; Radoš, Kristina; Tujmer, Mislav; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Benković, Maja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Stulić, Višnja; Drakula, Saša; Ćurić, Duška; Dujmić, Filip; Pilipović, Ana

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 172-172

Benković, Maja; Radoš, Kristina; Habuš, Matea; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 176-176

Netoplinske tehnologije za poboljšanje nutritivnog i tehnološkog potencijala zobi i ječma u tankom kruhu

Grgić, Tomislava

ocjenski radovi | doktorski rad

(2024)

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Tujmer; Mislav; Benković, Maja; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 173-173

Radoš, Kristina; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Drakula, Saša; Budimir, Valentina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Grgić, Tomislava; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Fermentation, 10 (2024) 174, 17, doi: 10.3390/fermentation10030174

Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Vahčić, Nada; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

European food research and technology, 250 (2024) str. 945-960, doi: 10.1007/s00217-023-04439-y

Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Smrčkova, Petra; Stulić, Višnja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Synytsya, Andriy; Iveković, Damir; Novotni , Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, x (2024) str. 1-22, doi: 10.1007/s11947-024-03383-3

Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Vukušić Pavičić, Tomislava; Stulić, Višnja; Herceg, Zoran; Andriy, Synytsya; Sluková, Marcela; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Čukelj Mustač, Nikolina; Pastor, Kristian; Kojić, Jovana; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Rocha, João Miguel; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, (2023) , doi: 10.1016/j.lwt.2023.115065

Grgić, Tomislava; Pavišić, Zrinka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Molnar, Dunja; Velickova, Elena; Prost, Carole; Temkov, Mishela; Ščetar, Mario; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 12 (2023) 3932, 17, doi: 10.3390/foods12213932

Rosell, Cristina; Garzon, Raquel; Papageorgiou, Maria; Deligeorgakis, Christodoulos; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Abd-El-Khalek, Mokhtar H.; Pasqualone, Antonella; Vurro, Francesca

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Gačić, Matea; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Molnar, Dunja; Nikolac Gabaj, Nora; Vujić, Lovorka; Ščetar, Mario; Krisch, Judit; Miler, Marijana; Štefanović, Mario; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Applied sciences (Basel), 13 (2023) 5513, 15, doi: 10.3390/app13095513

Grgić, Tomislava ; Pavišić, Zrinka ; Maltar‑Strmečki, Nadica ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška ; Le‑Bail, Alain ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, 16 (2023) str. 2416-2429, doi: 10.1007/s11947-023-03074-5

Quality properties of flatbread enriched with pulsed electric field pretreated barley or oat flour

Novak, Martina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2023)

Novotni, Dubravka ; Gamel, Tamer ; Helou, Cynthia ; Rocha, João Miguel

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Developing Sustainable and Health Promoting Cereals and Pseudocereals, Academic Press, (2023) str. 399-431, doi: 10.1016/B978-0-323-90566-4.00005-9

QUALITY PROPERTIES OF FLATBREAD ENRICHED WITH PULSED ELECTRIC FIELD PRE-TREATED BARLEY OR OAT FLOUR

Novak, Martina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2023)

Farcas, A. C., Socaci, S. A., Dubravka, Novotni ; Garcia-Vaquero, M.

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Sourdough Innovations: Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing, CRC Press, (2023) str. 87-114, doi: 10.1201/9781003141143-5

Radoš, Kristina ; Benković, Maja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Habuš, Matea ; Voučko, Bojana ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food engineering, 338 (2023) 111251, 10, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111251

Rosell, Cristina; Garzon, Raquel; Papageorgiou, Maria; Deligeorgakis, Christodoulos; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Abd-El khalek, Mokhtar; Pasqualone, Antonella; Vurro, Francesca

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Radoš, Kristina; Žeravica, Tea; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Benković, Maja; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Nanjara, Ljiljana; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u časopisu) | sažetak izlaganja sa skupa

Acta portuguesa de nutrição, 33 (2023) str. 93-93

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Štriga, Doroteja; Voučko, Bojana,; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

7th International ISEKI-Food Conference „Next-generation of food research, education and industry“ : book of abstracts, ISEKI-Food Association, (2023) str. 133-133

Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Pereira, Cleo ; Nanjara, Ljiljana ; Grgić, Tomislava ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,(2023) str. 232-232

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Štriga, Doroteja; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

7th International ISEKI-Food Conference „Next-generation of food research, education and industry“ : book of abstracts, ISEKI-Food Association, (2023) str. 134-134

Radoš, Kristina; Pastor, Kristian; Kojić, Jovana; Drakula, Saša; Dujmić, Filip; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 12 (2023) 4417, 15, doi: 10.3390/foods12244417

Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Ščetar, Mario; Vujić, Lovorka; Krisch, Judit

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

14. međunarodni znanstveno-stručni skup Hranom do zdravlja : zbornik sažetaka, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2023) str. 57-57

Knežević, Nada ; Vulin, Karlo ; Novotni, Dubravka

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Traditional European Breads: An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage, Springer, Cham, (2023) str. 81-95, doi: 10.1007/978-3-031-23352-4_4

Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Kurek, Mia ; Galić, Kata ; Iveković, Damir ; Bionda, Helena ; Ščetar, Mario

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food hydrocolloids, 135 (2023) str. 1-10, doi: 10.1016/j.foodhyd.2022.108191

Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2022)

Habuš, Matea ; Benković, Maja ; Iveković, Damir ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of cereal science, 108 (2022) 103559, 9, doi: 10.1016/j.jcs.2022.103559

Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Radoš, Kristina ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Stulić, Višnja ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

BOOK OF ABSTRACTS 10 th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 48-49

Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Iveković, Sofija ; Pastor, Kristian ; Kojić, Jovana ; Drakula, Saša ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 11 (2022) 1649, 15, doi: 10.3390/ foods11111649

Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food analytical methods, 15 (2022) 1155, 1170, doi: 10.1007/s12161-021-02076-3

Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Balbino, Sandra ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Dujmić, Filip ; Habuš, Matea ; Jarni, Kristina ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food processing and preservation, 46 (2022) e17070, 9, doi: 10.1111/jfpp.17070

Novotni, Dubravka ; Nanjara, Ljiljana ; Štrkalj, Lucija ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food technology and biotechnology, 61 (2022) str. 73-84, doi: 10.17113/ftb.61.01.23.7776

ULTRASONIC TREATMENT OF OAT AND BARLEY BRAN AND THEIR APPLICATION IN FLAT BREAD

Pavišić, Zrinka

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2022)

Habuš, Matea

ocjenski radovi | doktorski rad

(2022)

QUALITY PROPERTIES OF 3D PRINTED SNACK ENRICHED WITH FERMENTED WHEAT AND AMARANTH BRAN

Iveković, Sofija

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2022)

Habuš, Matea ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Benković, Maja ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Cereals & Europe Spring Meeting, Book of Abstracts,(2022) str. 42-42

Radoš, Kristina ; Benković, Maja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Tujmer, Mislav ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 37-37

Ultrasonic treatment of oat and barley bran and their application in flat bread

Pavišić, Zrinka

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2022)

Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Varga, Katarina ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 11 (17) (2022) 2577, 14, doi: 10.3390/foods11172577

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Gregov, Marija ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

LWT Lebensmittel-wissenschaft und-technologie-food science and technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 151 (2021) 112110, 7, doi: 10.1016/j.lwt.2021.112110

Habuš, Matea ; Golubić, Petra ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, 1 (2021) str. 1-15, doi: 10.1007/s11947-021-02732-w

Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | ostalo

Food bioscience, 44 (2021) 101424, 10, doi: 10.1016/j.fbio.2021.101424

Vukušić Pavičić, Tomislava ; Grgić, Tomislava ; Ivanov, Mia ; Novotni, Dubravka ; Herceg, Zoran

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 10 (2021) 193, 15, doi: 10.3390/foods10010193

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Gregov, Marija ; Štifter, Sanja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food processing and preservation, 45 (2021) e15204, 12, doi: 10.1111/jfpp.15204

Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Benković, Maja ; Kuzmić, Ivana ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša ; Habuš, Matea ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food processing and preservation, 15532 (2021) 15532, 12, doi: 10.1111/jfpp.15532

Novotni, Dubravka ; Gänzle, Michael ; Rocha, Joăo Miguel

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Trends in Wheat and Bread Making, Academic Press ; Elsevier, (2021) str. 129-172

Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Herceg, Zoran ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Texture, Quality Safety and Biosecurity in the Global Bioeconomy, Book of Abstracts, Editura AGROPRINT, (2021) str. 78-79

Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Radoš, Kristina ; Varga, Katarina ; Drakula, Saša ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts, ICC – International Association for Cereal Science and Technology, (2021) str. 64-64

Ćurić, Duška ; Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts, ICC – International Association for Cereal Science and Technology, (2021) str. 91-92

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Golubić, Petra ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

16th ICC Cereal and Bread Congress Online Conference, BOOK OF ABSTRACTS,(2021) str. 173-173

Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Benković, Maja ; Kraljić, Klara ; Štifter, Sanja ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

International journal of food science & technology, 15137 (2021) 15137, 9, doi: 10.1111/ijfs.15137

Physical properties of three-dimensional printed snack product enriched with pre-processed wheat bran

Golubić, Petra

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2021)

Instrumental evaluation of biscuit texture properties during storage

Novak, Martina

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2021)

Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Radoš, Kristina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2020)

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Radoš, Kristina ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 78-78

Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 74-74

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 79-79

Novotni, Dubravka ; Mutak, Nika ; Nanjara, Ljiljana ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | ostalo

Food technology and biotechnology, 58 (2020) str. 465-474, doi: 10.17113/ftb.58.04.20.6892

Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Habuš, Matea ; Drakula, Saša ; Nanjara, Ljiljana ; Voučko, Bojana ; Benković, Maja ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of cereal science, 91 (2020) 102864, 7, doi: 10.1016/j.jcs.2019.102864

Novotni, Dubravka

druge vrste radova | popularni rad

(2020)

Determination of specific bakery improvers effect on the wheat flour quality using rheological instruments

Zlatar, Filip

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2020)

Sensory properties of sugar-free biscuits and gluten-free bread with millet bran and xylanase

Bogešić, Iva

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2020)

Voučko, Bojana ; Radoš, Kristina ; Novotni, Dubravka ; Buratović, Andrea ; Drakula, Saša ; Habuš, Matea ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | ostalo

Proceedings of the 10th International Congress "Flour-Bread ’19", 12th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-Kruh ’19", Grafika Osijek, (2020) str. 89-100

Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Krisch, Judith ; Bosiljkov, Tomislav ; Ščetar, Mario

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020) str. 38-44, doi: 10.31895/hcptbn.15.1-2.5

The influence of high-intensity ultrasound treatment on enzyme activity and technological properties of wheat bran

Gregov, Marija

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2020)

Drakula, Saša ; Prodanović, Ana-Marija ; Tokić, Valentina ; Rnjak, Viktorija ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 75-75

Sensory properties of gluten-free bread with pea flour and improvement agents

Drakula, Saša ; Budimir, Valentina ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

10th International Congress „Flour-Bread ′19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists „Brašno-Kruh ′19.”, Book of Abstracts, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2019) str. 62-62

Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food analytical methods, 12 (2019) str. 2582-2590, doi: 10.1007/s12161-019-01612-6

The influence of high intensity ultrasound treatment on physical properties, polyphenol oxidase activity and bioactive potential of wheat bran

Šišić, Gabrijela

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2019)

Influence of high intensity ultrasound on the bioactive compounds of the buckwheat hulls

Buratović, Andrea

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2019)

Nikolina Čukelj ; Bojana Voučko* ; Dubravka Novotni ; Saša Drakula ; Anamarija Gudelj ; Filip Dujmić ; Duška Ćurić

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food technology and biotechnology, 57 (2019) str. 183-190, doi: 10.17113/ftb.57.02.19.6100

Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Buratović, Andrea ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

10th international congress "Flour-bread '19" 12th croatian congerss of cereal technologists "Brašno- kruh '19" Book of abstracts, Grafika Osijek, (2019) str. 47-47

Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19, Grafika Osijek, (2019) str. 93-93

Habuš, Matea ; Antolić, Ana ; Šišić, Gabrijela ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19, Grafika Osijek, (2019) str. 44-44

Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Ščetar, Mario ; Bosiljkov, Tomislav

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of abstracts, Grafika Osijek, (2019) str. 71-71

Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Jarni, Kristina ; Drakula, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Balbino, Sandra ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages,(2019) str. 80-80

Novotni, Dubravka ; Štrkalj, Lucija ; Nanjara, Ljiljana ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | prošireni sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages,(2019) str. 81-81

Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Ščetar, Mario; Bosiljkov, Tomislav

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2019)

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Encyclopedia of Food Security and Sustainability, Elsevier, (2019) str. 498-502, doi: 10.1016/B978-0-08-100596-5.22581-X

Possible usages of milling by-products for functional food production

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bojana, Voučko ; Nikolina Čukelj Mustač

prilog u knjizi | ostalo

Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije - knjiga 2, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2019) str. 37-62

Voučko, B., Benković, M., Čukelj, N., Drakula, S., Novotni, D., Balbino, S., Ćurić, D.

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

International science index 20 2018,(2018) str. 2049-2049

Novotni, Dubravka ; Mutak, Nika ; Nanjara, Ljiljana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2018) str. 118-118

Benković, Maja ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Čukelj, Nikolina

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

The 20th international research conference proceedings, International research conference, (2018) str. 2034-2034

Determination of the glycemic index of gluten-free bread

Crnko-Kovač, Kristina

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2018)

APPLICATION OF CAROB SOURDOUGH IN BREAD PRODUCTION

Mutak, Nika

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2018)

Drakula, Saša ; Kovač, Valentina ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

VII INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SOURDOUGH “Sourdough for health”, Book of Abstracts,(2018) str. 64-64

Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Drakula, Saša ; Roščić, Lucija ; Buljat, Ana Marija ; Novotni, Dubravka ; Gudelj, Anamarija ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of abstracts, 9th International congress of food technologists, biotechnologists and nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2018) str. 102-102

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Šicel, Tanita ; Drakula, Saša ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Croatian journal of food science and technology, 9 (2017) str. 173-181, doi: 10.17508/CJFST.2017.9.2.14

Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2017) 0109, 1

Vrana Špoljarić, Ivna ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša. ; Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2017) str. ---

Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2017)

Influence of Barley Sourdough and Vacuum Cooling on Shelf-Life Quality of Partially Baked Bread

Novotni, Dubravka ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Drakula, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ščetar, Mario ; Galić, Kata ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food technology and biotechnology, 55 (2017) str. 464-474, doi: 10.17113/ftb.55.04.17.5344

Influence of precursors addition on aroma profile of gluten-free bread

Radoš, Kristina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2017)

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Sarajlija Hrvoje ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

LWT - Food Science and Technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 86 (2017) str. 85-92, doi: 10.1016/j.lwt.2017.07.048

Application of extruded whole grain maize flour in bakery industry

Tomić, Alen

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2017)

TECHNOLOGICAL POSSIBILITIES FOR BETTER UTILIZATION OF WHEAT BRAN

Antolić, Ana

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2017)

Vrana Špoljarić, Ivna ; Maričić, Nikola ; Novotni, Dubravka ; Ajredini, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS, Grafika Osijek, (2016) str. 21-32

Čukelj, Nikolina ; Putnik, Predrag ; Novotni, Dubravka ; Ajredini, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

British food journal, 118 (2016) str. 2420-2433, doi: 10.1108/BFJ-03-2016-0117

Retarded dough fermentation in baking industry

Vulin, Karlo

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2016)

Application of frozen barley sourdough in bread production

Šicel, Tanita

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2016)

Kiselo tijesto statusni simbol ozbiljnog pekara

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | prikaz, osvrt, kritika

Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 146 (2016) str. 6-8

The role of bread in health promotion

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | prikaz, osvrt, kritika

Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 145 (2016) str. 12-14

Ajredini, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS, Grafika Osijek, (2016) str. 11-20

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Dujmić, Filip ; Brnčić, Mladen ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering,(2015) str. 31-36

INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON SURVIVAL OF STARTER CULTURES

Balić, Ema

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2015)

INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON SOURDOUGH PROPERTIES

Maričić, Nikola

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Putnik, Predrag ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

8th International Congress Flour-Bread ’15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh '15: Book of Abstracts, Grafika Osijek, (2015) str. 64-64

Čukelj, Nikolina ; Ajredini, Saša ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 10 (2015) str. 23-30

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts 8th International Congress Flour-Bread '15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists, Grafika Osijek, (2015) str. 9-9

Functional bakery products

Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2015)

INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON QUALITY OF FROZEN DOUGH BREAD

Tomac, Don

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Ajredini, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering,(2015) str. 176-181

Application of sourdough in the production of gluten-free bread fortified with protein

Klas, Kristina

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2015)

Vrana Špoljarić, Ivna ; Smerdel, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Dujmić, Filip ; Brnčić, Mladen ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13, Grafika Osijek, (2014) str. 203-210

Kopeć, Aneta ; Borczak, Barbara ; Pysz, Mirosław ; Sikora, Elżbieta ; Sikora, Marek ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 13 (2014) str. 43-54

Smerdel, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Čukelj, Nikolina ; Bosiljkov, Tomislav ; Brnčić, Mladen ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13, Grafika Osijek, (2014) str. 327-335

Azra Hadžić Josipović, Duška Ćurić, Dubravka Novotni, Bojana Smerdel, Ivna Vrana Špoljarić, Nikolina Čukelj

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

8th International Congreass of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts, Baltazar, (2014) str. 200-200

Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Bioactive Compounds in Cereal Grains and Foods,(2014) str. 49-49

Ljiljana Nanjara, Dubravka Novotni, Nikolina Čukelj, Bojana Smerdel, Duška Ćurić

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

8th International Congress of Food technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts, Baltazar, (2014) str. 189-189

Protection of Indigenous Products

Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2014)

Stanje u mlinskoj, pekarskoj i tjesteničarskoj industriji te perspektive razvoja tih vrsta industrije

Ćurić, Duška ; Ugarčić, Žaneta ; Novotni, Dubravka ; Koceva Komlenić, Daliborka ; Jukić, Marko

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Znanstveni skup Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske : u povodu 20. obljetnice utemeljenja Znanstvenog vijeća za poljoprivredu i šumarstvo : sažeci, Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti (HAZU), (2013) str. 30-31

Škara, Nikica ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food hydrocolloids, 30 (2013) str. 428-436, doi: 10.1016/j.foodhyd.2012.06.005

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

International journal of food science & technology, 48 (2013) str. 2133-2142, doi: 10.1111/ijfs.12197

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Smerdel, Bojana

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Engineering aspects of cereal and cereal-based products, CRC Press, (2013) str. 149-174

Smerdel, Bojana ; Pollak, Lea ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Benković, Maja ; Lušić, Dražen ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food and nutrition research, 51 (2012) str. 242-253

Čukelj, Nikolina ; Jankec, Igor ; Kraljić, Klara ; Novotni, Dubravka ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 6th Central European Congress on Food, “Futura” – Novi Sad, (2012) str. 209-214

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Bituh, Martina ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of cereal science, 55 (2012) str. 120-125, doi: 10.1016/j.jcs.2011.10.008

Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Drobac, Lidija ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread '11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, Grafika Osijek, (2012) str. 173-179

Sarajlija, Hrvoje ; Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Mršić, Gordan ; Brnčić, Mladen ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Czech journal of food sciences, 30 (2012) str. 45-52

Bakery products with increased nutritional value

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Škara, Nikica ; Pollak, Lea ; Colić Barić, Irena ; Nanjara, Ljiljana

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2012)

Novotni, Dubravka ; Škara, Nikica ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread’11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’11, Grafika Osijek, (2012) str. 281-288

Ćurić, Duška ; Smerdel, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Pollak, Lea

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2011)

PREHRAMBENA VRIJEDNOST I KINETIKA STARENJA KRUHOVA PROIZVEDENIH BAKE-OFF TEHNOLOGIJOM UZ DODATAK KISELOG TIJESTA

Novotni, Dubravka

ocjenski radovi | doktorski rad

(2011)

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Škevin, Dubravka ; Neđeral, Sandra ; Kraljić, Klara ; Gabrić, Domagoj ; Ježek, Damir

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

LWT - Food Science & Technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 44 (2011) str. 643-649, doi: 10.1016/j.lwt.2010.11.020

Čukelj, Nikolina ; Jakaša, Ivone ; Sarajlija, Hrvoje ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Talanta, 84 (2011) str. 127-132, doi: 10.1016/j.talanta.2010.12.025

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Bituh, Martina ; Colić Barić, Irena ; Škevin, Dubravka ; Čukelj, Nikolina

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

International Journal of Food Sciences and Nutrition,International journal of food sciences and nutrition, 62 (2011) str. 26-33

Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Drobac, Lidija ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2011) str. 43-43

Nutritional and technological utilization of old bread

Krička, Tajana ; Mužic, Stjepan ; Voća, Neven ; Janječić, Zlatko ; Jurišić, Vanja ; Matin, Ana ; Brlek, Tea ; Bilandžija, Nikola ; Bedeković, Dalibor ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Novotni, Dubravka ; Mas, Nora ; Horvat, Željko

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

XVIII Međunarodno savjetovanje Krmiva 2011: Knjiga sažetaka, Krmiva, (2011) str. 39-41

Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2011) str. 120-124

Novotni, Dubravka ; Škara, Nikica ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Tušak, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

6th International Congress and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour-Bread’11 = Brašno-Kruh’11" : Book of Abstracts,(2011) str. 61-61

Benković, Maja ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Krpan, Marina ; Bauman, Ingrid ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings, University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, (2010) str. 340-346

Increase of product value by using β-glucan

Petravić Tominac, Vlatka ; Novotni, Dubravka ; Zechner-Krpan, Vesna ; Ćurić, Duška ; Srečec, Siniša

prilog u časopisu | pregledni rad (stručni)

Novi pekar, 10 (2010) str. 24-28

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Čukelj, Nikolina ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Đugum, Jelena

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings, University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, (2010) str. 232-237

Ljubić Herceg, Ivana ; Režek Jambrak, Anet ; Šubarić, Drago ; Brnčić, Mladen ; Rimac Brnčić, Suzana ; Badanjak, Marija ; Tripalo, Branko ; Ježek, Damir ; Novotni, Dubravka ; Herceg, Zoran

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Czech journal of food sciences, 28 (2010) str. 83-93

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 5 (2010) str. 18-23

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Đugum, Jelena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of Food Process Engineering,Journal of food process engineering, 32 (2009) str. 294-317, doi: 10.1111/j.1745-4530.2007.00217.x

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Gabrić, Domagoj ; Čukelj, Nikolina ; Ćurko, Natka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Italian journal of food sciences, 21 (2009) str. 123-134

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Jukić, Željko ; Voća, Neven ; Kiš, Darko

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

ACS. Agriculturae conspectus scintificus,ACS - Agriculturae conspectus scientificus, 74 (2009) str. 161-167

Đugum, Jelena ; Ćurić, Duška ; Krvavica, Marina ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress. Vol 1.,(2009) str. 375-382

The influence of climate on technology quality of winter wheat cultivars

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Kiš, Darko

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Proceedings of 4th International Congress Flour- Bread 07', TIM-Public d.o.o., (2008) str. -----

Colić-Barić, Irena ; Sučić, Martina ; Novotni, Dubravka ; Neđeral Sandra ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of The 2008 Joint Central European Congress, Vol 2, Hrvatska gospodarska komora (HGK), (2008) str. 439-447

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Gabrić, Domagoj ; Polenghi, Ombretta ; Cerne, Virna ; Sikora, Marek ; Cukelj, Nikolina

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress,(2008) str. 259-265

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Škevin, Dubravka ; Rosell, Cristina ; Collar, Concha ; Le Bail, Alain ; Colić-Barić, Irena ; Gabrić, Domagoj

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food Research International,Food research international, 41 (2008) str. 714-719, doi: 10.1016/j.foodres.2008.05.006

Ćurić, Duška ; Gabrić, Domagoj ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Krička, Tajana

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2008)

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Gabrić, Domagoj

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

ACS. Agriculturae conspectus scintificus (Poljoprivredna znanstvena smotra),ACS - Agriculturae conspectus scientificus, 72 (2007) str. 227-232

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,(2007)

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Gabrić, Dora ; Žikić, A. ; Bauman, Ingrid

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

4th International Congress [and] 6th Croatian Congress of Cereal Tehnologists : Flour - Bread’ 07 : abstract book, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2007) str. 72-72

Đugum, Jelena ; Ćurić, Duška ; Kovačević, Dragan ; Novotni, Dubravka ; Krvavica Marina

prilog sa skupa (u zborniku) | ostalo

Book of Papers of the 13th World Congress of Food Science and Technology, Food is Life,,(2006) str. 931-932

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Tušak, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 2nd International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,(2006)

Đugum, J., Ćurić, D., Kovačević, D., Novotni, D., Krvavica M., Bauman I.

druge vrste radova | ostalo

IUFOST 13th World Congress of Food Science & Technology,,(2006)

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

IUFOST,(2006)

prof. dr. sc. Dubravka Novotni

Teaching

Undergraduate

Graduate

Doctoral

Znanstvene publikacije