| Login
Englishen Hrvatskihr
Webmail
Englishen Hrvatskihr
  1. Home
  2. Dubravka Novotni

Dubravka Novotni, Full Professor, PhD

Laboratory for Cereal Chemistry and Technology
Title: Full Professor
Function: Head of Department
Zavod / Katedra: Laboratory for Cereal Chemistry and Technology
Graduation year: 1998
PhD graduation year: 2011
Employed since: 2005
Location: 314
Public phone number: 4605164
Internal phone number: 1164
E-mail: E-mail
Open Google Scholar profile Open ResearchGate profile
Teaching
Undergraduate
Graduate
Doctoral
Znanstvene publikacije
  • Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Pleš, Vedrana; Nanjara, Ljiljana, Grgić, Tomislava; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Foods, 15 (2026) str. 1504-1509, doi: 10.3390/foods15091504
  • Čukelj Mustač, Nikolina; Potola, Lucie; Radoš, Kristina; Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 48-48
  • Grgić, Tomislava; Ivek, Anita; Gabrić, Barbara; Drobac, Lidija; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 54-54
  • Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Zeman, Antonia; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 57-57
  • MICROBIAL AND ENZYME ACTIVITY OF OAT SOURDOUGH DEPENDING ON THE FERMENTATION CONDITIONS
    Ivek, Anita
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2025)
  • Doumani, Nour; Al-Dmoor, Haneen Hanee; Helou, Cynthia; Novotni, Dubravka; Papageorgiou, Maria; Pasqualone, Antonella; Rosell, Cristina; Valdramidis, Vasilis; Vurro, Francesca; Le-Bail, Alain; Le-Bail, Patricia
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 234 (2025) str. 1-13, doi: 10.1016/j.lwt.2025.118586
  • PROCEEDINGS OF ABSTRACTS: Biotechnical Science PhD Days 2025.
    urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije
    Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, (2025)
  • Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Smrčková, Petra; Synytsya, Andriy; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Sluková, Marcela; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food and Bioprocess Technology, 18 (2025) str. 916-932, doi: 10.1007/s11947-024-03504-y
  • Novotni, Dubravka; Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mrvčić, Jasna; Drobac, Lidija; Pavković, Lucija; Petrović, Ema; Hajdinjak, Petar; Graber, Tomislav; Vulin, Karlo; Čukelj Mustač, Nikolina
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 96-96
  • Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Žeravica, Tea; Benković, Maja; Iveković, Damir; Tujmer, Mislav; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food and Bioprocess Technology, 18 (2025) str. 8585-8602, doi: 10.1007/s11947-025-03936-0
  • Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Vulin, Karlo; Debanić, Fran; Grdak, Martin; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb, (2025) str. 95-95
  • Čukelj Mustač, Nikolina; Martinović, Glorija; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2024)
  • Grgić, Tomislava; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    5th INTERNATIONAL CONGRESS “FOOD TECHNOLOGY, QUALITY AND SAFETY” e-ABSTRACT BOOK, University of Novi Sad, Institute of Food Technology in Novi Sad, (2024) str. 284-284
  • Grgić, Tomislava; Smrčková, Petra; Stulić, Višnja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2024)
  • Novotni, Dubravka; Habuš, Matea; Radoš, Kristina; Tujmer, Mislav; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Benković, Maja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Stulić, Višnja; Drakula, Saša; Ćurić, Duška; Dujmić, Filip; Pilipović, Ana
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 172-172
  • Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Benković, Maja; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Abstract book of 38th EFFoST International Conference 2024, KU LEUVEN, GHENT UNIVERSITY, (2024) str. 72-72
  • Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2024)
  • Grgić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina, Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2024)
  • Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Topić, Marija; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2024)
  • Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Benković, Maja; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2024)
  • Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Smrčkova, Petra; Stulić, Višnja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Synytsya, Andriy; Iveković, Damir; Novotni , Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food and Bioprocess Technology, x (2024) str. 1-22, doi: 10.1007/s11947-024-03383-3
  • Benković, Maja; Radoš, Kristina; Habuš, Matea; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 176-176
  • Primjena nusproizvoda prerade voća i jestivih filmova radi povećanja nutritivne vrijednosti, bioaktivnog potencijala i produljenja trajnosti čajnog peciva
    Molnar, Dunja
    ocjenski radovi | doktorski rad
    (2024)
  • Grgić, Tomislava; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Fermentation, 10 (2024) 174, 17, doi: 10.3390/fermentation10030174
  • Radoš, Kristina; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2024)
  • Netoplinske tehnologije za poboljšanje nutritivnog i tehnološkog potencijala zobi i ječma u tankom kruhu
    Grgić, Tomislava
    ocjenski radovi | doktorski rad
    (2024)
  • Habuš, Matea; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; VUkušić Pavičić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Proceedings, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 46-50
  • Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Drakula, Saša; Dujmić, Filip; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 178-178
  • Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Tujmer; Mislav; Benković, Maja; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 173-173
  • The process of spontaneous sourdough fermentation of barley and oat flour
    Novački, Magdalena
    ocjenski radovi | završni rad (stručni)
    (2024)
  • Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Nanjara, Ljiljana; Drakula, Saša; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Foods, 13 (2024) foods13213458, 14, doi: 10.3390/foods13213458
  • urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije
    Cereals & Europe; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2024)
  • Drakula, Saša; Budimir, Valentina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2024)
  • Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Vahčić, Nada; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    European food research and technology, 250 (2024) str. 945-960, doi: 10.1007/s00217-023-04439-y
  • Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Kurek, Mia ; Galić, Kata ; Iveković, Damir ; Bionda, Helena ; Ščetar, Mario
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food hydrocolloids, 135 (2023) str. 1-10, doi: 10.1016/j.foodhyd.2022.108191
  • Molnar, Dunja; Velickova, Elena; Prost, Carole; Temkov, Mishela; Ščetar, Mario; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Foods, 12 (2023) 3932, 17, doi: 10.3390/foods12213932
  • Novotni, Dubravka ; Gamel, Tamer ; Helou, Cynthia ; Rocha, João Miguel
    prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
    Developing Sustainable and Health Promoting Cereals and Pseudocereals, Academic Press, (2023) str. 399-431, doi: 10.1016/b978-0-323-90566-4.00005-9
  • Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Vukušić Pavičić, Tomislava; Stulić, Višnja; Herceg, Zoran; Andriy, Synytsya; Sluková, Marcela; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2023)
  • Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Pereira, Cleo ; Nanjara, Ljiljana ; Grgić, Tomislava ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,(2023) str. 232-232
  • Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Gačić, Matea; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2023)
  • Rosell, Cristina; Garzon, Raquel; Papageorgiou, Maria; Deligeorgakis, Christodoulos; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Abd-El khalek, Mokhtar; Pasqualone, Antonella; Vurro, Francesca
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2023)
  • Čukelj Mustač, Nikolina; Pastor, Kristian; Kojić, Jovana; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Rocha, João Miguel; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)
    Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 184 (2023) 115065, 11, doi: 10.1016/j.lwt.2023.115065
  • Radoš, Kristina; Žeravica, Tea; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Benković, Maja; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2023)
  • Quality properties of flatbread enriched with pulsed electric field pretreated barley or oat flour
    Novak, Martina
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2023)
  • Molnar, Dunja; Nikolac Gabaj, Nora; Vujić, Lovorka; Ščetar, Mario; Krisch, Judit; Miler, Marijana; Štefanović, Mario; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Applied sciences (Basel), 13 (2023) 5513, 15, doi: 10.3390/app13095513
  • Farcas, A. C., Socaci, S. A., Dubravka, Novotni ; Garcia-Vaquero, M.
    prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
    Sourdough Innovations: Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing, CRC Press, (2023) str. 87-114, doi: 10.1201/9781003141143-5
  • Knežević, Nada ; Vulin, Karlo ; Novotni, Dubravka
    prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
    Traditional European Breads: An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage, Springer, Cham, (2023) str. 81-95, doi: 10.1007/978-3-031-23352-4_4
  • Grgić, Tomislava ; Pavišić, Zrinka ; Maltar‑Strmečki, Nadica ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška ; Le‑Bail, Alain ; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food and Bioprocess Technology, 16 (2023) str. 2416-2429, doi: 10.1007/s11947-023-03074-5
  • Grgić, Tomislava; Pavišić, Zrinka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2023)
  • Rosell, Cristina; Garzon, Raquel; Papageorgiou, Maria; Deligeorgakis, Christodoulos; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Abd-El-Khalek, Mokhtar H.; Pasqualone, Antonella; Vurro, Francesca
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2023)
  • Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Štriga, Doroteja; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    7th International ISEKI-Food Conference „Next-generation of food research, education and industry“ : book of abstracts, ISEKI-Food Association, (2023) str. 134-134
  • QUALITY PROPERTIES OF FLATBREAD ENRICHED WITH PULSED ELECTRIC FIELD PRE-TREATED BARLEY OR OAT FLOUR
    Novak, Martina
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2023)
  • Radoš, Kristina; Pastor, Kristian; Kojić, Jovana; Drakula, Saša; Dujmić, Filip; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Foods, 12 (2023) 4417, 15, doi: 10.3390/foods12244417
  • Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Štriga, Doroteja; Voučko, Bojana,; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    7th International ISEKI-Food Conference „Next-generation of food research, education and industry“ : book of abstracts, ISEKI-Food Association, (2023) str. 133-133
  • Radoš, Kristina ; Benković, Maja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Habuš, Matea ; Voučko, Bojana ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food engineering, 338 (2023) 111251, 10, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111251
  • Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Ščetar, Mario; Vujić, Lovorka; Krisch, Judit
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    14. međunarodni znanstveno-stručni skup Hranom do zdravlja : zbornik sažetaka, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2023) str. 57-57
  • Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Nanjara, Ljiljana; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u časopisu) | sažetak izlaganja sa skupa
    Acta portuguesa de nutrição, 33 (2023) str. 93-93
  • Radoš, Kristina; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Tujmer, Mislav; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 37-38
  • Habuš, Matea ; Benković, Maja ; Iveković, Damir ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of cereal science, 108 (2022) 103559, 9, doi: 10.1016/j.jcs.2022.103559
  • Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Varga, Katarina ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Foods, 11 (17) (2022) 2577, 14, doi: 10.3390/foods11172577
  • Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Radoš, Kristina ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Stulić, Višnja ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    BOOK OF ABSTRACTS 10 th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 48-49
  • Habuš, Matea ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Benković, Maja ; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Cereals & Europe Spring Meeting, Book of Abstracts,(2022) str. 42-42
  • Ultrasonic treatment of oat and barley bran and their application in flat bread
    Pavišić, Zrinka
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2022)
  • Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Iveković, Sofija ; Pastor, Kristian ; Kojić, Jovana ; Drakula, Saša ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Foods, 11 (2022) 1649, 15, doi: 10.3390/ foods11111649
  • Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food analytical methods, 15 (2022) 1155, 1170, doi: 10.1007/s12161-021-02076-3
  • Novotni, Dubravka ; Nanjara, Ljiljana ; Štrkalj, Lucija ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food technology and biotechnology, 61 (2022) str. 73-84, doi: 10.17113/ftb.61.01.23.7776
  • Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Balbino, Sandra ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Dujmić, Filip ; Habuš, Matea ; Jarni, Kristina ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food processing and preservation, 46 (2022) e17070, 9, doi: 10.1111/jfpp.17070
  • QUALITY PROPERTIES OF 3D PRINTED SNACK ENRICHED WITH FERMENTED WHEAT AND AMARANTH BRAN
    Iveković, Sofija
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2022)
  • ULTRASONIC TREATMENT OF OAT AND BARLEY BRAN AND THEIR APPLICATION IN FLAT BREAD
    Pavišić, Zrinka
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2022)
  • Habuš, Matea
    ocjenski radovi | doktorski rad
    (2022)
  • Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2022)
  • Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | ostalo
    Food bioscience, 44 (2021) 101424, 10, doi: 10.1016/j.fbio.2021.101424
  • Novotni, Dubravka ; Gänzle, Michael ; Rocha, Joăo Miguel
    prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
    Trends in Wheat and Bread Making, Academic Press ; Elsevier, (2021) str. 129-172
  • Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Golubić, Petra ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    16th ICC Cereal and Bread Congress Online Conference, BOOK OF ABSTRACTS,(2021) str. 173-173
  • Habuš, Matea ; Golubić, Petra ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food and Bioprocess Technology, 1 (2021) str. 1-15, doi: 10.1007/s11947-021-02732-w
  • Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Herceg, Zoran ; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Food Texture, Quality Safety and Biosecurity in the Global Bioeconomy, Book of Abstracts, Editura AGROPRINT, (2021) str. 78-79
  • Physical properties of three-dimensional printed snack product enriched with pre-processed wheat bran
    Golubić, Petra
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2021)
  • Instrumental evaluation of biscuit texture properties during storage
    Novak, Martina
    ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
    (2021)
  • Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Radoš, Kristina ; Varga, Katarina ; Drakula, Saša ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts, ICC – International Association for Cereal Science and Technology, (2021) str. 64-64
  • Ćurić, Duška ; Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts, ICC – International Association for Cereal Science and Technology, (2021) str. 91-92
  • Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Benković, Maja ; Kraljić, Klara ; Štifter, Sanja ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    International journal of food science & technology, 15137 (2021) 15137, 9, doi: 10.1111/ijfs.15137
  • Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Gregov, Marija ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    LWT Lebensmittel-wissenschaft und-technologie-food science and technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 151 (2021) 112110, 7, doi: 10.1016/j.lwt.2021.112110
  • Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Gregov, Marija ; Štifter, Sanja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food processing and preservation, 45 (2021) e15204, 12, doi: 10.1111/jfpp.15204
  • Vukušić Pavičić, Tomislava ; Grgić, Tomislava ; Ivanov, Mia ; Novotni, Dubravka ; Herceg, Zoran
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Foods, 10 (2021) 193, 15, doi: 10.3390/foods10010193
  • Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Benković, Maja ; Kuzmić, Ivana ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša ; Habuš, Matea ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food processing and preservation, 15532 (2021) 15532, 12, doi: 10.1111/jfpp.15532
  • Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Habuš, Matea ; Drakula, Saša ; Nanjara, Ljiljana ; Voučko, Bojana ; Benković, Maja ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of cereal science, 91 (2020) 102864, 7, doi: 10.1016/j.jcs.2019.102864
  • Novotni, Dubravka ; Mutak, Nika ; Nanjara, Ljiljana ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | ostalo
    Food technology and biotechnology, 58 (2020) str. 465-474, doi: 10.17113/ftb.58.04.20.6892
  • Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Radoš, Kristina ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 78-78
  • The influence of high-intensity ultrasound treatment on enzyme activity and technological properties of wheat bran
    Gregov, Marija
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • Voučko, Bojana ; Radoš, Kristina ; Novotni, Dubravka ; Buratović, Andrea ; Drakula, Saša ; Habuš, Matea ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | ostalo
    Proceedings of the 10th International Congress "Flour-Bread ’19", 12th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-Kruh ’19", Grafika Osijek, (2020) str. 89-100
  • Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 79-79
  • Drakula, Saša ; Prodanović, Ana-Marija ; Tokić, Valentina ; Rnjak, Viktorija ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 75-75
  • Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Krisch, Judith ; Bosiljkov, Tomislav ; Ščetar, Mario
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020) str. 38-44, doi: 10.31895/hcptbn.15.1-2.5
  • Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 74-74
  • Novotni, Dubravka
    druge vrste radova | popularni rad
    (2020)
  • Determination of specific bakery improvers effect on the wheat flour quality using rheological instruments
    Zlatar, Filip
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • Sensory properties of sugar-free biscuits and gluten-free bread with millet bran and xylanase
    Bogešić, Iva
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2020)
  • Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Radoš, Kristina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2020)
  • Nikolina Čukelj ; Bojana Voučko* ; Dubravka Novotni ; Saša Drakula ; Anamarija Gudelj ; Filip Dujmić ; Duška Ćurić
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food technology and biotechnology, 57 (2019) str. 183-190, doi: 10.17113/ftb.57.02.19.6100
  • Possible usages of milling by-products for functional food production
    Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bojana, Voučko ; Nikolina Čukelj Mustač
    prilog u knjizi | ostalo
    Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije - knjiga 2, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2019) str. 37-62
  • Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka
    prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
    Encyclopedia of Food Security and Sustainability, Elsevier, (2019) str. 498-502, doi: 10.1016/b978-0-08-100596-5.22581-x
  • Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food analytical methods, 12 (2019) str. 2582-2590, doi: 10.1007/s12161-019-01612-6
  • Influence of high intensity ultrasound on the bioactive compounds of the buckwheat hulls
    Buratović, Andrea
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2019)
  • Novotni, Dubravka ; Štrkalj, Lucija ; Nanjara, Ljiljana ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | prošireni sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages,(2019) str. 81-81
  • Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Jarni, Kristina ; Drakula, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Balbino, Sandra ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages,(2019) str. 80-80
  • Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19, Grafika Osijek, (2019) str. 93-93
  • Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Buratović, Andrea ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    10th international congress "Flour-bread '19" 12th croatian congerss of cereal technologists "Brašno- kruh '19" Book of abstracts, Grafika Osijek, (2019) str. 47-47
  • Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Ščetar, Mario ; Bosiljkov, Tomislav
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of abstracts, Grafika Osijek, (2019) str. 71-71
  • Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Ščetar, Mario; Bosiljkov, Tomislav
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2019)
  • Sensory properties of gluten-free bread with pea flour and improvement agents
    Drakula, Saša ; Budimir, Valentina ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    10th International Congress „Flour-Bread ′19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists „Brašno-Kruh ′19.”, Book of Abstracts, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2019) str. 62-62
  • Habuš, Matea ; Antolić, Ana ; Šišić, Gabrijela ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19, Grafika Osijek, (2019) str. 44-44
  • The influence of high intensity ultrasound treatment on physical properties, polyphenol oxidase activity and bioactive potential of wheat bran
    Šišić, Gabrijela
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2019)
  • APPLICATION OF CAROB SOURDOUGH IN BREAD PRODUCTION
    Mutak, Nika
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2018)
  • Novotni, Dubravka ; Mutak, Nika ; Nanjara, Ljiljana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    (2018) str. 118-118
  • Determination of the glycemic index of gluten-free bread
    Crnko-Kovač, Kristina
    ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
    (2018)
  • Voučko, B., Benković, M., Čukelj, N., Drakula, S., Novotni, D., Balbino, S., Ćurić, D.
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    International science index 20 2018,(2018) str. 2049-2049
  • Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Drakula, Saša ; Roščić, Lucija ; Buljat, Ana Marija ; Novotni, Dubravka ; Gudelj, Anamarija ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of abstracts, 9th International congress of food technologists, biotechnologists and nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2018) str. 102-102
  • Benković, Maja ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Čukelj, Nikolina
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    The 20th international research conference proceedings, International research conference, (2018) str. 2034-2034
  • Drakula, Saša ; Kovač, Valentina ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    VII INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SOURDOUGH “Sourdough for health”, Book of Abstracts,(2018) str. 64-64
  • Influence of Barley Sourdough and Vacuum Cooling on Shelf-Life Quality of Partially Baked Bread
    Novotni, Dubravka ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Drakula, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ščetar, Mario ; Galić, Kata ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food technology and biotechnology, 55 (2017) str. 464-474, doi: 10.17113/ftb.55.04.17.5344
  • Vrana Špoljarić, Ivna ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša. ; Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    (2017) str. ---
  • TECHNOLOGICAL POSSIBILITIES FOR BETTER UTILIZATION OF WHEAT BRAN
    Antolić, Ana
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Application of extruded whole grain maize flour in bakery industry
    Tomić, Alen
    ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Šicel, Tanita ; Drakula, Saša ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Croatian journal of food science and technology, 9 (2017) str. 173-181, doi: 10.17508/cjfst.2017.9.2.14
  • Influence of precursors addition on aroma profile of gluten-free bread
    Radoš, Kristina
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2017)
  • Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Sarajlija Hrvoje ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    LWT - Food Science and Technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 86 (2017) str. 85-92, doi: 10.1016/j.lwt.2017.07.048
  • Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    (2017) 0109, 1
  • Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    (2017)
  • Vrana Špoljarić, Ivna ; Maričić, Nikola ; Novotni, Dubravka ; Ajredini, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS, Grafika Osijek, (2016) str. 21-32
  • Retarded dough fermentation in baking industry
    Vulin, Karlo
    ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
    (2016)
  • Application of frozen barley sourdough in bread production
    Šicel, Tanita
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2016)
  • Čukelj, Nikolina ; Putnik, Predrag ; Novotni, Dubravka ; Ajredini, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    British food journal, 118 (2016) str. 2420-2433, doi: 10.1108/bfj-03-2016-0117
  • Ajredini, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS, Grafika Osijek, (2016) str. 11-20
  • Kiselo tijesto statusni simbol ozbiljnog pekara
    Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | prikaz, osvrt, kritika
    Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 146 (2016) str. 6-8
  • The role of bread in health promotion
    Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | prikaz, osvrt, kritika
    Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 145 (2016) str. 12-14
  • Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Putnik, Predrag ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    8th International Congress Flour-Bread ’15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh '15: Book of Abstracts, Grafika Osijek, (2015) str. 64-64
  • Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Ajredini, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering,(2015) str. 176-181
  • Functional bakery products
    Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2015)
  • INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON SOURDOUGH PROPERTIES
    Maričić, Nikola
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2015)
  • INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON SURVIVAL OF STARTER CULTURES
    Balić, Ema
    ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
    (2015)
  • Application of sourdough in the production of gluten-free bread fortified with protein
    Klas, Kristina
    ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
    (2015)
  • INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON QUALITY OF FROZEN DOUGH BREAD
    Tomac, Don
    ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
    (2015)
  • Čukelj, Nikolina ; Ajredini, Saša ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 10 (2015) str. 23-30
  • Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Dujmić, Filip ; Brnčić, Mladen ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering,(2015) str. 31-36
  • Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts 8th International Congress Flour-Bread '15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists, Grafika Osijek, (2015) str. 9-9
  • Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Bioactive Compounds in Cereal Grains and Foods,(2014) str. 49-49
  • Vrana Špoljarić, Ivna ; Smerdel, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Dujmić, Filip ; Brnčić, Mladen ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13, Grafika Osijek, (2014) str. 203-210
  • Kopeć, Aneta ; Borczak, Barbara ; Pysz, Mirosław ; Sikora, Elżbieta ; Sikora, Marek ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 13 (2014) str. 43-54
  • Azra Hadžić Josipović, Duška Ćurić, Dubravka Novotni, Bojana Smerdel, Ivna Vrana Špoljarić, Nikolina Čukelj
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    8th International Congreass of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts, Baltazar, (2014) str. 200-200
  • Ljiljana Nanjara, Dubravka Novotni, Nikolina Čukelj, Bojana Smerdel, Duška Ćurić
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    8th International Congress of Food technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts, Baltazar, (2014) str. 189-189
  • Protection of Indigenous Products
    Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2014)
  • Smerdel, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Čukelj, Nikolina ; Bosiljkov, Tomislav ; Brnčić, Mladen ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13, Grafika Osijek, (2014) str. 327-335
  • Škara, Nikica ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food hydrocolloids, 30 (2013) str. 428-436, doi: 10.1016/j.foodhyd.2012.06.005
  • Stanje u mlinskoj, pekarskoj i tjesteničarskoj industriji te perspektive razvoja tih vrsta industrije
    Ćurić, Duška ; Ugarčić, Žaneta ; Novotni, Dubravka ; Koceva Komlenić, Daliborka ; Jukić, Marko
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Znanstveni skup Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske : u povodu 20. obljetnice utemeljenja Znanstvenog vijeća za poljoprivredu i šumarstvo : sažeci, Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti (HAZU), (2013) str. 30-31
  • Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Smerdel, Bojana
    prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
    Engineering aspects of cereal and cereal-based products, CRC Press, (2013) str. 149-174
  • Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    International journal of food science & technology, 48 (2013) str. 2133-2142, doi: 10.1111/ijfs.12197
  • Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Drobac, Lidija ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread '11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, Grafika Osijek, (2012) str. 173-179
  • Novotni, Dubravka ; Škara, Nikica ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread’11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’11, Grafika Osijek, (2012) str. 281-288
  • Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Bituh, Martina ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of cereal science, 55 (2012) str. 120-125, doi: 10.1016/j.jcs.2011.10.008
  • Čukelj, Nikolina ; Jankec, Igor ; Kraljić, Klara ; Novotni, Dubravka ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of 6th Central European Congress on Food, “Futura” – Novi Sad, (2012) str. 209-214
  • Sarajlija, Hrvoje ; Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Mršić, Gordan ; Brnčić, Mladen ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Czech journal of food sciences, 30 (2012) str. 45-52
  • Bakery products with increased nutritional value
    Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Škara, Nikica ; Pollak, Lea ; Colić Barić, Irena ; Nanjara, Ljiljana
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2012)
  • Smerdel, Bojana ; Pollak, Lea ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Benković, Maja ; Lušić, Dražen ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of food and nutrition research, 51 (2012) str. 242-253
  • Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Drobac, Lidija ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Book of Abstracts, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2011) str. 43-43
  • Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Škevin, Dubravka ; Neđeral, Sandra ; Kraljić, Klara ; Gabrić, Domagoj ; Ježek, Damir
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    LWT - Food Science & Technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 44 (2011) str. 643-649, doi: 10.1016/j.lwt.2010.11.020
  • Čukelj, Nikolina ; Jakaša, Ivone ; Sarajlija, Hrvoje ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Talanta, 84 (2011) str. 127-132, doi: 10.1016/j.talanta.2010.12.025
  • Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Bituh, Martina ; Colić Barić, Irena ; Škevin, Dubravka ; Čukelj, Nikolina
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    International Journal of Food Sciences and Nutrition,International journal of food sciences and nutrition, 62 (2011) str. 26-33
  • Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2011) str. 120-124
  • Ćurić, Duška ; Smerdel, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Pollak, Lea
    prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
    (2011)
  • Nutritional and technological utilization of old bread
    Krička, Tajana ; Mužic, Stjepan ; Voća, Neven ; Janječić, Zlatko ; Jurišić, Vanja ; Matin, Ana ; Brlek, Tea ; Bilandžija, Nikola ; Bedeković, Dalibor ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Novotni, Dubravka ; Mas, Nora ; Horvat, Željko
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    XVIII Međunarodno savjetovanje Krmiva 2011: Knjiga sažetaka, Krmiva, (2011) str. 39-41
  • PREHRAMBENA VRIJEDNOST I KINETIKA STARENJA KRUHOVA PROIZVEDENIH BAKE-OFF TEHNOLOGIJOM UZ DODATAK KISELOG TIJESTA
    Novotni, Dubravka
    ocjenski radovi | doktorski rad
    (2011)
  • Novotni, Dubravka ; Škara, Nikica ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Tušak, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    6th International Congress and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour-Bread’11 = Brašno-Kruh’11" : Book of Abstracts,(2011) str. 61-61
  • Ljubić Herceg, Ivana ; Režek Jambrak, Anet ; Šubarić, Drago ; Brnčić, Mladen ; Rimac Brnčić, Suzana ; Badanjak, Marija ; Tripalo, Branko ; Ježek, Damir ; Novotni, Dubravka ; Herceg, Zoran
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Czech journal of food sciences, 28 (2010) str. 83-93
  • Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Čukelj, Nikolina ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Đugum, Jelena
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings, University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, (2010) str. 232-237
  • Benković, Maja ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Krpan, Marina ; Bauman, Ingrid ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings, University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, (2010) str. 340-346
  • Increase of product value by using β-glucan
    Petravić Tominac, Vlatka ; Novotni, Dubravka ; Zechner-Krpan, Vesna ; Ćurić, Duška ; Srečec, Siniša
    prilog u časopisu | pregledni rad (stručni)
    Novi pekar, 10 (2010) str. 24-28
  • Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška
    prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)
    Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 5 (2010) str. 18-23
  • Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Jukić, Željko ; Voća, Neven ; Kiš, Darko
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    ACS. Agriculturae conspectus scintificus,ACS - Agriculturae conspectus scientificus, 74 (2009) str. 161-167
  • Đugum, Jelena ; Ćurić, Duška ; Krvavica, Marina ; Novotni, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress. Vol 1.,(2009) str. 375-382
  • Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Gabrić, Domagoj ; Čukelj, Nikolina ; Ćurko, Natka
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Italian journal of food sciences, 21 (2009) str. 123-134
  • Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Đugum, Jelena
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Journal of Food Process Engineering,Journal of food process engineering, 32 (2009) str. 294-317, doi: 10.1111/j.1745-4530.2007.00217.x
  • Colić-Barić, Irena ; Sučić, Martina ; Novotni, Dubravka ; Neđeral Sandra ; Ćurić, Duška
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of The 2008 Joint Central European Congress, Vol 2, Hrvatska gospodarska komora (HGK), (2008) str. 439-447
  • Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Gabrić, Domagoj ; Polenghi, Ombretta ; Cerne, Virna ; Sikora, Marek ; Cukelj, Nikolina
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress,(2008) str. 259-265
  • The influence of climate on technology quality of winter wheat cultivars
    Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Kiš, Darko
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Proceedings of 4th International Congress Flour- Bread 07', TIM-Public d.o.o., (2008) str. -----
  • Ćurić, Duška ; Gabrić, Domagoj ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Krička, Tajana
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    (2008)
  • Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Škevin, Dubravka ; Rosell, Cristina ; Collar, Concha ; Le Bail, Alain ; Colić-Barić, Irena ; Gabrić, Domagoj
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    Food Research International,Food research international, 41 (2008) str. 714-719, doi: 10.1016/j.foodres.2008.05.006
  • Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Gabrić, Dora ; Žikić, A. ; Bauman, Ingrid
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    4th International Congress [and] 6th Croatian Congress of Cereal Tehnologists : Flour - Bread’ 07 : abstract book, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2007) str. 72-72
  • Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Gabrić, Domagoj
    prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
    ACS. Agriculturae conspectus scintificus (Poljoprivredna znanstvena smotra),ACS - Agriculturae conspectus scientificus, 72 (2007) str. 227-232
  • Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana
    prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
    Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,(2007)
  • Đugum, Jelena ; Ćurić, Duška ; Kovačević, Dragan ; Novotni, Dubravka ; Krvavica Marina
    prilog sa skupa (u zborniku) | ostalo
    Book of Papers of the 13th World Congress of Food Science and Technology, Food is Life,,(2006) str. 931-932
  • Đugum, J., Ćurić, D., Kovačević, D., Novotni, D., Krvavica M., Bauman I.
    druge vrste radova | ostalo
    IUFOST 13th World Congress of Food Science & Technology,,(2006)
  • Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    IUFOST,(2006)
  • Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Tušak, Dubravka
    prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
    Proceedings of 2nd International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,(2006)
Search CRORIS