Održan stručni skup FUNKCIONALNA HRANA U HRVATSKOJ
Na Sveučilištu u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu, 8. srpnja 2026. održan je 18. stručni skup „Funkcionalna hrana u Hrvatskoj – sinergija gospodarstva, znanosti, tehnologije, kontrole i sigurnosti hrane“, u organizaciji Hrvatskog društva za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (HDPBN) i SuZg PBF-a, u suorganizaciji s agencijom Smion i EIT Food Country Representative Hrvatska te pod pokroviteljstvom Hrvatske gospodarske komore, Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva i Grada Zagreba.
Jedan od glavnih ciljeva ovoga skupa je njegovanje interdisciplinarnog pristupa, tako da su i ovogodišnja predavanja, naizgled tematski različita, vješto prikazala širinu i aktualnost tematike funkcionalne hrane te potrebu za ovakvim susretima. Ovogodišnje teme obuhvaćale su: značaj novih prehrambenih smjernica, vlakna kao nutrijente budućnosti nakon dominacije proteina, kvalitetu i funkcionalne aspekte meda, fiziološke aspekte (peri)menopauze i kako funkcionalna hrana može pomoći u toj tranziciji, značaj ljekovitih gljiva kao saveznika za zdravlje neurološkog sustava, klasifikaciju biotehnologije kroz boje i značenje mikroorganizama u proizvodnji funkcionalnih sastojaka, ulogu mikroorganizama u proizvodnji domaće i egzotične fermentirane hrane, razvoj bezglutenskog kruha primjenom alternativnih brašna, poboljšanje kvalitete smrznutih proizvoda kroz uspostavljanje korporativne nutritivne strategije te poticanje inovacija i poduzetništva kao jednog od ključnih faktora za razvoj ukupnog prehrambenog sektora.
Ispunjena dvorana ovogodišnjeg skupa pokazala je da je interes za novitetima u području funkcionalne hrane i dalje vrlo velik te da raspolažemo vrhunskim stručnjacima koji svojim radom zančajno doprinose razvoju ovog područja.
Ponosni smo na dugogodišnju i produktivnu suradnju s predstavnicima regulatornih tijela i gospodarstva, na “punoljetnosti” našeg skupa, i, svakako, na kolege koji su pokrenuli ovu vrijednu priču i koji vrijedno i entuzijastično sudjeluju u realizaciji skupa iz godine u godinu. Posebno pohvaljujemo naše studente koji su sudjelovali na skupu jer su time pokazali da ulažu u svoje stručno znanje i izvan okvira studijskih programa. Ovom prilikom od srca zahvaljujemo pokroviteljima, predavačima i svim sudionicima skupa na lijepom danu.