Obrisani Korisnik — Thu, 27 Aug 2026 09:14:10 GMT

O projektu

Evaluacija alternativnih izvora bioaktivnih spojeva i proteina

Voditelj istraživanja prof. dr. sc. Mojca Čakić Semenčić

Trajanje projekta 48 mjeseci

Opis projekta

Gljive su iznimno raznovrstan i uglavnom nedovoljno iskorišten izvor različitih visokovrijednih bioaktivnih spojeva, koji obuhvaćaju širok raspon kemijskih vrsta poput polisaharida, proteina, peptida, polifenola, alkaloida, vitamina i minerala. Ciljevi ovog projekta su: (1) pretragom baza odabrati barem 3 vrste dostupnih jestivih i ljekovitih gljiva sa sljedivom potrošnjom - 2 dobro okarakterizirane vrste i barem jednu slabo okarakteriziranu vrstu gljiva, a čije iskorištenje ne doseže 100%; (2) dobaviti odabrane vrste gljiva od lokalnih proizvođača, prirediti reprezentativne uzorke i provesti ekstrakciju priređenih uzoraka zelenim otapalima uz primjenu mikrovalova i ultrazvuka; (3) identificirati i kvantificirati ekstrahirane visokovrijedne spojeve te evaluirati bioaktivni i biotehnološki potencijal dobivenih ekstrakata; (4) generirati inovativni proizvod - biorazgradivu ambalažu i to ugradnjom ekstrahiranih spojeva u biopolimere, koja će biti prihvatljiva krajnjem potrošaču; (5) diseminirati stečena znanja i vještine u akademskoj zajednici, ali i promovirati dizajnirani inovativni proizvod u široj društvenoj zajednici u cilju doprinosa bioekonomiji tj. održivosti kvalitete života u RH i EU.

Cilj projekta

Glavni je cilj projekta valorizacija bioaktivnih spojeva iz gljiva slijedeći principe održivih procesa i razvoja. Dodatni ciljevi: (1) Pretragom baza identificirati tri vrste dostupnih, jestivih i ljekovitih gljiva s najvećim biopotencijalom; (2) Provesti i istražiti ekstrakciju uzoraka gljiva zelenim otapalima uz primjenu mikrovalova i ultrazvuka; (3) Identificirati i kvantificirati ekstrahirane visokovrijedne spojeve te evaluirati bioaktivni i biotehnološki potencijal dobivenih ekstrakata; (4) Generirati inovativni proizvod - biorazgradlivu ambalažu i to ugradnjom ekstrahiranih spojeva u biopolimere, koja će biti prihvatljiva krajnjem korisniku; (5) Provesti LCA analizu procesa i načiniti digitalnu bazu podataka; (6) Diseminirati znanje u akademskoj zajednici i promovirati dizajnirani inovativni proizvod u široj društvenoj zajednici u cilju doprinosa bioekonomiji tj. održivosti kvalitete života u RH i EU.

Pogledaj projekt na CroRIS portalu →

Projektni tim

Voditelj istraživanja

prof. dr. sc. Mojca Čakić Semenčić

Suradnici na projektu

Rezultati

2Znanstveni radovi

1Konferencije

2Kvalifikacijski radovi

Znanstveni radovi

Čakić Semenčić, Mojca; Šupljika, Filip; Režek Jambrak, Anet; Kovačević, Monika; Čuljak, Nina; Repić, Ivana; Markov, Ksenija; Frece, Jadranka. Comparative Optimization of Microwave and Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds and Proteins from Craterellus cornucopioides. Journal of fungi, 12 (2026), 3; 215-228. doi: 10.3390/jof12030215
Šupljika, Filip; Kovačević, Monika; Čakić Semenčić, Mojca. Mushroom-Derived Compounds as Inhibitors of Advanced Glycation End-Products. Applied sciences (Basel), 16 (2026), 2; 617-638. doi: 10.3390/app16020617

Sudjelovanja na konferencijama

Repić I., Frece J., Čuljak N., Markov K., Šupljika F., Režek Jambrak A., Kovačević M., Čakić Semenčić M., Extraction and determination of functional bioactive compounds of Craterellus cornucopioides. P14. ISMD2026: Fourteenth International Symposium on Molecular Diagnostics, Austrian Society for Laboratory Medicine and Clinical Chemistry, Medical University of Graz, Graz, June 18 – June 19, 2026.

Kvalifikacijski radovi

Diplomski rad: Kolar, Neli. Primjena zelenih metoda za ekstrakciju bioaktivnih spojeva iz gljive crne trube. Čakić Semenčić, Mojca (mentor). Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2025.
Završni rad: Mikelec, Nikolina. Spektrofotometrijsko određivanje proteina u mikrovalnim ekstraktima gljive Craterellus cornucopioides. Šupljika, Filip (mentor). Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2026.
Završni rad: Zadravec, Anja. Spektrofotometrijsko određivanje proteina iz ultrazvučnih ekstrakata gljive Craterellus cornucopioides. Šupljika, Filip (mentor). Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2026.

- BioAlter

O projektu

Evaluacija alternativnih izvora bioaktivnih spojeva i proteina

Projektni tim

Rezultati